Las berlinesas son una delicia popular en Paraguay, consumidas en desayunos y meriendas. Su preparación requiere paciencia y pasos precisos, desde disolver la levadura hasta freír con cuidado. Una masa esponjosa y dulce que hará las delicias de quienes las prueben. A disfrutar.
Las Berlinesas son una deliciosa opción para disfrutar en la mañana o en la tarde.
Su masa es suave y ligeramente dulce, ideal para acompañar con un café o té.
El relleno de crema pastelera le da un toque cremoso que hace de estas pastelitos una verdadera tentación.
Ingredientes
1 kilogramo de Harina
10 gramos de Sal
50 gramos de Levadura fresca
20 gramos de Azúcar
120 mililitros de Agua
7 Yemas de huevo
125 gramos de Manteca
350 mililitros de Leche
Preparación
Paso 1 : La levadura se disuelve en el agua y se agrega el azúcar.
Paso 2 : En otro recipiente, se colocan las yemas, la manteca derretida y la leche.
Paso 3 : Se unen ambas preparaciones y se revuelven bien.
Paso 4 : Se tamiza la harina con la sal y se añade a la mezcla líquida.
Paso 5 : Se mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Paso 6 : La masa reposa durante 20 minutos.
Paso 7 : Se divide en bollitos y se colocan en una placa aceitada.
Paso 8 : Se cubre la placa y se deja reposar durante 40 minutos o hasta que los bollitos hayan crecido.
Paso 9 : Luego, se fríen en aceite caliente a fuego medio hasta que estén cocidos y dorados.
Paso 10 : Se retiran del aceite y se colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Paso 11 : Los bollitos fritos están listos para ser servidos y disfrutados.
