Los bollos con crema, son un postre tradicional en Paraguay, de mucha popularidad por su gran aceptación. Son bolas de masa fritas rellenas con dulce y cubiertas de azúcar. Simplemente deliciosas.
Ingredientes
500 gramos de Harina de trigo
1 pizca de Sal
2 Yemas de huevo
Esencia de vainilla
80 gramos de Azúcar
30 gramos de Mantequilla
200 mililitros de Leche
30 gramos de Levadura fresca
Aceite para freír
Preparación
Paso 1 : En una taza con un poco de leche, se diluye la levadura, una cucharada de azúcar y otra de harina.
Paso 2 : En un bol, colocar la harina y agregar el azúcar restante, la pizca de sal, las yemas y la mantequilla. Mezclar los ingredientes y añadir la preparación con la levadura.
Paso 3 : Seguir amasando, integrando más cantidad de leche con la vainilla. La masa debe quedar con una contextura fina que no se pegue de las manos.
Paso 4 : Colocar la masa en un bol, se cubre con papel film y se dejar reposar en un lugar cálido, hasta doblar el volumen.
Paso 5 : Luego llevar la masa a la encimera cubierta con un poco de harina y volver a amasarla por unos minutos.
Paso 6 : Formar una tira con un grosor de unos 4 cm de diámetro aproximadamente y proceder a hacer cortes.
Paso 7 : Amasar los trozos de masa, de manera que se formen unos bollos.
Paso 8 : Colocar los bollos en una bandeja engrasada y enharinada, dejarlos crecer por unos 30 minutos aproximadamente hasta que doblen o tripliquen su tamaño.
Paso 9 : En una sartén con aceite no tan caliente, colocar los bollos cuidadosamente para que no se desinflen, esperar que doren por cada lado.
Paso 10 : Cuando están listas, se retiran del sartén y se pasan por azúcar.
Paso 11 : Una vez frías, se cortan de manera transversal, y se rellenan con suficiente crema pastelera, dulce de guayaba o dulce de leche. Se estila dejar ver el contenido de su relleno.
Paso 12 : Disfrute.
