Bollos con crema

Los bollos con crema, son un postre tradicional en Paraguay, de mucha popularidad por su gran aceptación. Son bolas de masa fritas rellenas con dulce y cubiertas de azúcar. Simplemente deliciosas.

Preparación: 2 horas

Porciones: 12

Ingredientes

500 gr harina de trigo
Pizca de sal
2 yemas de huevo
Esencia de vainilla
80 gr de azúcar
30 gr de mantequilla
200 ml de leche
30 gr de levadura fresca
Aceite para freír

Preparación

  1. En una taza con un poco de leche, se diluye la levadura, una cucharada de azúcar y otra de harina.
  2. En un bol, colocar la harina y agregar el azúcar restante, la pizca de sal, las yemas y la mantequilla. Mezclar los ingredientes y añadir la preparación con la levadura.
  3. Seguir amasando, integrando más cantidad de leche con la vainilla. La masa debe quedar con una contextura fina que no se pegue de las manos.
  4. Colocar la masa en un bol, se cubre con papel film y se dejar reposar en un lugar cálido, hasta doblar el volumen.
  5. Luego llevar la masa a la encimera cubierta con un poco de harina y volver a amasarla por unos minutos.
  6. Formar una tira con un grosor de unos 4 cm de diámetro aproximadamente y proceder a hacer cortes.
  7. Amasar los trozos de masa, de manera que se formen unos bollos.
  8. Colocar los bollos en una bandeja engrasada y enharinada, dejarlos crecer por unos 30 minutos aproximadamente hasta que doblen o tripliquen su tamaño.
  9. En una sartén con aceite no tan caliente, colocar los bollos cuidadosamente para que no se desinflen, esperar que doren por cada lado.
  10. Cuando están listas, se retiran del sartén y se pasan por azúcar.
  11. Una vez frías, se cortan de manera transversal, y se rellenan con suficiente crema pastelera, dulce de guayaba o dulce de leche. Se estila dejar ver el contenido de su relleno.
  12. Disfrute.

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