Budín de pan
Ingredientes
300 gramos de Pan duro
1 litro de Leche
250 gramos de Azúcar
Ralladura de un limón
3 Huevos
1 taza de Azúcar
½ taza de Agua
Esencia de vainilla
Preparación
Paso 1 : Cortar el pan y ponerlo en un bol. Hidratarlo con la leche y dejar en remojo por unas 2 horas.
Paso 2 : Colocar el pan y la leche en una licuadora y se bate hasta obtener una mezcla. Mientras se bate la preparación, se deben incorporar los huevos poco a poco, el azúcar, la ralladura de limón y la vainilla.
Paso 3 : Para preparar el caramelo, colocamos en una cacerola 1 taza de azúcar con ½ taza de agua y se deja caramelizar. Este caramelo se vierte en una budinera y se mueve para que cubra todo el recipiente.
Paso 4 : Verter la preparación en la budinera y taparla con papel manteca para que el budín no se seque.
Paso 5 : Hornear a baño de maría a una temperatura de 180°c durante 1 hora aproximadamente.
Paso 6 : Desmoldar y esperar que enfríe antes de servir.
Paso 7 : Servir acompañado de dulce de leche y frutas en almíbar.