El dulce de batata es un postre popular en Paraguay, de consistencia espesa y color naranja intenso. Con esta receta, podrás disfrutar de un dulce casero y delicioso en poco tiempo.
El dulce de batata es un postre popular en Paraguay, de consistencia espesa y color naranja intenso.
Con esta receta, podrás disfrutar de un dulce casero y delicioso en poco tiempo.
Dulce de Batata Paraguayo
Ingredientes
1 ½ kilo de batatas
1 kilo de azúcar
1 ½ cucharada de jarabe de glucosa
1 cucharada de agar-agar
1 cucharada de esencia de vainilla
Agua c/n
Preparación
Paso 1 : Se cocinan las batatas en una olla con agua hasta que estén blandas.
Paso 2 : Luego se pelan y trituran las batatas, se agrega azúcar y jarabe de glucosa, y se cocina a fuego lento.
Paso 3 : Se disuelve agar-agar, se incorpora a la mezcla y se cocina hasta alcanzar los 105°C.
Paso 4 : Seguidamente, se añade esencia de vainilla, se vierte la mezcla en un molde y se refrigera por 2 horas.
Paso 5 : Finalmente, se corta en porciones y se sirve junto a queso o pan.
