El dulce de guayaba en pasta, ideal para untar en pan o acompañar postres, se prepara cociendo guayabas, tamizando la pulpa y cocinándola con azúcar hasta lograr la consistencia deseada. Una delicia versátil para disfrutar en cualquier momento del día.
El dulce de guayaba en pasta es una deliciosa opción para disfrutar en cualquier momento del día. Se obtiene luego de un proceso minucioso de cocción y preparación de la fruta, que requiere paciencia y dedicación.
Al final, el resultado es una pasta suave y dulce, perfecta para acompañar tus postres o simplemente disfrutar sola. Una verdadera delicia para compartir con amigos y familiares.
Ingredientes
5 kilogramos de Guayabas
3 kilogramos de Azúcar
2 litros de Agua
Preparación
Paso 1 : Las guayabas se lavan varias veces, se les quita el cabito y la punta con un cuchillo, y se cortan por la mitad.
Paso 2 : Luego se pesan y se colocan en una cacerola con agua.
Paso 3 : Se tapa y se hierve durante 1 hora y media, o hasta que estén blandas.
Paso 4 : Una vez listas, se retiran del fuego y se pasan por un cernidor o cedazo estando calientes.
Paso 5 : En una cacerola o tacho de cobre, se mezcla la crema de guayaba con el azúcar y se lleva al fuego, revolviendo continuamente hasta que alcance el punto (aproximadamente 2 horas y media).
Paso 6 : Después, se vierte la preparación en un molde con papel manteca y se deja reposar hasta que se enfríe.
Paso 7 : Se recomienda consumir frío.
Paso 8 : Es importante tener en cuenta que la cantidad de azúcar puede variar según la calidad y madurez de la guayaba.
Paso 9 : Se sugiere calcular entre 600 y 700 gramos de azúcar por kilo de guayaba cruda.
Paso 10 : Para acelerar el proceso, se puede licuar la fruta hervida y luego pasarla por un cernidor de alambre.
