El dulce de mamón es un postre típico de Paraguay, elaborado con la papaya. Su preparación requiere tiempo y paciencia, pero el resultado es un dulce exquisito que conserva todo el sabor y aroma de esta fruta tropical. Ideal para disfrutar en cualquier ocasión especial.
El dulce sabor del mamón se logra tras un proceso meticuloso y delicado.
Las frutas se preparan con esmero, se cocinan a fuego lento con el dulzor justo.
El resultado es una exquisita delicia que deleitará sus paladares.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Butifarra de un sitio amigo.
Dulce de mamón
Ingredientes
1 kilogramo de Mamón verde
1 kilogramo de Azúcar
Esencia de vainilla
1 Sobre pequeño de bicarbonato
1 cucharilla de Clavo de olor
Agua
Preparación
Paso 1 : La fruta se pela y corta en gajos, se lava con cuidado.
Paso 2 : Luego, se colocan los gajos en una cacerola con agua y se dejan hervir durante 5 minutos.
Paso 3 : En un bol, se ponen los gajos con agua y bicarbonato, se deja en remojo por aproximadamente 3 horas y después se lavan bien.
Paso 4 : En una cazuela, se disponen los gajos y se cubren con agua hasta llegar a la mitad.
Paso 5 : Se añade el azúcar, la vainilla y los clavos de olor.
Paso 6 : La cazuela se lleva al fuego a una temperatura baja durante unas dos horas, procurando no mover demasiado la fruta para que no se deshaga.
Paso 7 : Si el jugo se evapora, se puede añadir un poco más de agua.
Paso 8 : Una vez listo, se retira del fuego y se deja enfriar.
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