Cómo preparar un exquisito dulce de mamón casero

Paso 1 : Para preparar esta receta, se comienza pelando y cortando el mamón en trozos medianos o en tiras, según la preferencia.

Paso 2 : Luego, se remoja los trozos en un recipiente con agua durante 6 a 8 horas, cambiando el agua cada 2 horas para eliminar la acidez.

Paso 3 : En una olla grande, se coloca el mamón con suficiente agua para cubrirlo y se cocina a fuego medio por unos 15 minutos, o hasta que estén ligeramente tiernos.

Paso 4 : Después, se escurre el agua y se añade el azúcar, la canela y los clavos.

Paso 5 : Se continúa cocinando a fuego bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que el mamón se caramelice y absorba bien el azúcar, lo cual puede tardar aproximadamente 1 hora.

Paso 6 : Para finalizar, se incorpora el jugo de limón para equilibrar los sabores y se continúa cocinando hasta que el almíbar esté espeso y el mamón completamente caramelizado.