El Kaguyjy, también conocido como Mazamorra, es un delicioso postre tradicional de la gastronomía paraguaya. Este dulce de maíz, característico por su textura suave y sabor delicado, es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
El Kaguyjy, también conocido como Mazamorra, es un delicioso postre tradicional de la gastronomía paraguaya.
Este dulce de maíz, característico por su textura suave y sabor delicado, es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión.
Kaguyjy
Ingredientes
2 tazas de Maíz seco
1 litro de Leche
1 taza de Azúcar
1 cucharilla de Esencia de vainilla
1 Ramita de canela
½ cucharilla de Sal
¼ taza de Almidón de maíz
2 cucharas de Agua fría
Preparación
Paso 1 : El maíz se remoja en agua durante 8 horas o toda la noche, se cocina en una olla con agua fresca durante 1 hora o hasta que esté suave, se escurre y se reserva.
Paso 2 : Por otro lado, se calienta la leche en una olla grande con canela y azúcar, cocinando a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Paso 3 : Se agrega el maíz cocido a la leche y se cocina a fuego lento durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente.
Paso 4 : Se disuelve el almidón de maíz en agua fría y se añade a la mezcla de maíz y leche en la olla, cocinando a fuego lento y removiendo constantemente hasta que la mezcla espese.
Paso 5 : Se retira la canela, se añade la vainilla y la sal, mezclando bien.
Paso 6 : Se deja enfriar a temperatura ambiente y se refrigera por al menos 2 horas antes de servir.
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