La leche crema es un postre tradicional en Paraguay, querido por todas las familias. Su preparación simple pero deliciosa combina la suavidad de la leche con el dulce de las yemas de huevo, azúcar y un toque de limón o vainilla.
En la preparación de la leche crema, se combinan las yemas con el azúcar y la harina para luego agregar la leche y el aroma de limón o vainilla. Durante la cocción a fuego lento, se mezcla constantemente hasta hervir.
Después, se vierte sobre una fuente acaramelada y se deja enfriar antes de refrigerarla con un toque adicional de caramelo.
Ingredientes
6 Yemas de huevos
6 cucharas de Azúcar
4 cucharas de Harina
1 litro de Leche
Cáscara de limón
Azúcar para caramelo
Preparación
Paso 1 : Para empezar, se deben batir las yemas de los huevos con el azúcar y la harina cernida, asegurándose de colarla varias veces.
Paso 2 : Luego, se agrega la leche y la cáscara de limón rallado o la vainilla.
Paso 3 : Esta mezcla se cocina a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que hierva.
Paso 4 : Una vez que la preparación ha hervido, se retira del fuego y se vierte en una fuente previamente caramelizada con 5 a 8 cucharadas de azúcar, evitando que se queme.
Paso 5 : Se deja enfriar en la fuente y se agrega un poco de caramelo sobre la crema.
Paso 6 : Finalmente, se lleva la fuente a la heladera para que la crema enfríe completamente.
