La mazamorra, un clásico latinoamericano. Para la versión paraguaya, lavar y pisar el locro, remojar y hervir con agua. Colar la lejía y agregar al maíz hervido hasta que adquiera un tono amarillento. Servir con leche, azúcar o miel de caña.
La Mazamorra es un postre tradicional latinoamericano a base de maíz morado. Se cocina lentamente hasta que adquiere su característico color y textura.
Se sirve fría con leche y azúcar, perfecta para disfrutar en cualquier momento del día.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Costilla de cerdo frito de un sitio amigo.
Mazamorra
Ingredientes
600 gramos de Locro
5 litros de Agua
1 taza de Lejía
Preparación
Paso 1 : Para preparar este locro, comienza lavándolo y pisándolo ligeramente.
Paso 2 : Después, remójalo la noche anterior.
Paso 3 : Luego, hierve el locro en los 5 litros de agua hasta que el maíz esté muy blando.
Paso 4 : Cola la lejía y agrégala al hervido de maíz hasta que adquiera un color amarillento.
Paso 5 : Deja hervir por unos minutos más, hasta que esté algo caldoso.
Paso 6 : Sirve el locro frío en platos hondos y añade leche y azúcar o miel de caña.
Paso 7 : Si lo prefieres, puedes sustituir la lejía por una cucharadita de bicarbonato.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Chorreadas de costa rica o de Gallo pinto nicaragüense de nuestros recetarios.
