Mazamorra (el ‘kaguyjy’)

La mazamorra es un dulce tradicional en la cultura guaraní, es refrescante y nutritivo, ya que se elabora a base del locro. Su preparación es sencilla y resultará un postre delicioso.
2 horas
8 Porciones

Ingredientes

250 gramos de Locro

1 litro de Leche

2 litros de Agua

¼ cucharilla de Bicarbonato de sodio

1 Rollito de canela

Cáscara de naranja

2 tazas de Azúcar

Esencia de vainilla

Preparación

Paso 1 : Remojar el locro durante la noche anterior.

Paso 2 : Lavar el locro y colocarlo en una cacerola con agua, la cáscara de naranja y la canela. Llevar a fuego mediano por 1 hora aproximadamente hasta que los granos comiencen a ablandarse. Si se evapora el agua, agregue agua caliente para terminar la cocción.

Paso 3 : Cuando el maíz esté a medio cocer, agregue el bicarbonato. Remueva.

Paso 4 : Una vez que el maíz esté casi listo, agregue la leche, el azúcar y la vainilla. Remueva hasta que se termine de ablandar el grano. Deje hervir unos 5 minutos más.

Paso 5 : Sírvalo frío y rocíe un poco de miel o melaza y espolvoree canela en polvo.

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