Mazamorra (el ‘kaguyjy’)

La mazamorra es un dulce tradicional en la cultura guaraní, es refrescante y nutritivo, ya que se elabora a base del locro. Su preparación es sencilla y resultará un postre delicioso.

Preparación: 2 horas

Porciones: 8

Ingredientes

250 gr de locro (maíz blanco)
1 litro de leche
2 litros de agua
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 rollito de canela
Cáscara de naranja
2 tazas de azúcar
Esencia de vainilla (c/n)

Preparación

  1. Remojar el locro durante la noche anterior.
  2. Lavar el locro y colocarlo en una cacerola con agua, la cáscara de naranja y la canela. Llevar a fuego mediano por 1 hora aproximadamente hasta que los granos comiencen a ablandarse. Si se evapora el agua, agregue agua caliente para terminar la cocción.
  3. Cuando el maíz esté a medio cocer, agregue el bicarbonato. Remueva.
  4. Una vez que el maíz esté casi listo, agregue la leche, el azúcar y la vainilla. Remueva hasta que se termine de ablandar el grano. Deje hervir unos 5 minutos más.
  5. Sírvalo frío y rocíe un poco de miel o melaza y espolvoree canela en polvo.

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