Mazamorra (el ‘kaguyjy’)
Ingredientes
250 gramos de Locro
1 litro de Leche
2 litros de Agua
¼ cucharilla de Bicarbonato de sodio
1 Rollito de canela
Cáscara de naranja
2 tazas de Azúcar
Esencia de vainilla
Preparación
Paso 1 : Remojar el locro durante la noche anterior.
Paso 2 : Lavar el locro y colocarlo en una cacerola con agua, la cáscara de naranja y la canela. Llevar a fuego mediano por 1 hora aproximadamente hasta que los granos comiencen a ablandarse. Si se evapora el agua, agregue agua caliente para terminar la cocción.
Paso 3 : Cuando el maíz esté a medio cocer, agregue el bicarbonato. Remueva.
Paso 4 : Una vez que el maíz esté casi listo, agregue la leche, el azúcar y la vainilla. Remueva hasta que se termine de ablandar el grano. Deje hervir unos 5 minutos más.
Paso 5 : Sírvalo frío y rocíe un poco de miel o melaza y espolvoree canela en polvo.