El Mbejú paraguayo es una deliciosa receta tradicional, similar a un panqueque pero con un sabor único. Preparado con harina de maíz, almidón, queso y grasa, cocinado a fuego lento hasta dorar.
En la versión tradicional del Mbejú, la mezcla de harina de maíz, almidón, sal y grasa se une con queso Paraguay en trozos, formando una textura granulada.
Al calentar en la sartén con aceite, se aplasta con cuidado hasta que se dore por ambos lados, creando una delicia crujiente por fuera y suave por dentro.
Ingredientes
250 gramos de Harina de maíz
500 gramos de Almidón
200 gramos de Grasa de cerdo
2 cucharas de Sal
500 gramos de Queso paraguay
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, en un bowl se coloca la harina de maíz, el almidón, la sal y la grasa.
Paso 2 : Se mezcla bien hasta lograr una consistencia granulada.
Paso 3 : Luego, se añade el queso Paraguay en trozos y se procede a colocar la mezcla entre las palmas de las manos, frotándolas una con otra hasta que toda la preparación quede totalmente integrada y granulada.
Paso 4 : A continuación, se coloca una sartén al fuego con un poco de aceite y se vierte la preparación en la cantidad necesaria para cubrir el fondo de la sartén, con un espesor de aproximadamente 2 cm.
Paso 5 : Conforme la mezcla tome temperatura, se utiliza el lomo de la cuchara para aplastar la preparación.
Paso 6 : Una vez que esté dorada por debajo, se voltea el mbeju y se vuelve a aplastar con el lomo de la cuchara.
