Pastafrola

Es un delicioso postre típico de la gastronomía paraguaya. Se trata de una tarta rellena de mermelada de membrillo o de dulce de leche o guayaba. Su exquisito sabor y textura crocante la hacen ideal para compartir una merienda.

Repostería
2 horas
8 Porciones

Ingredientes

400 gramos de Harina

180 gramos de Azúcar

200 gramos de Manteca

2 Huevos

400 gramos de Mermelada

10 gramos de Polvo para hornear

Esencia de vainilla

Ralladura de limón

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Batir la manteca con el azúcar por varios minutos, hasta que la mezcla se vuelva blanca. Agregue la vainilla, la ralladura de limón y los huevos. Batir hasta obtener una pasta cremosa.

Paso 2 : En un bol, tamizar la harina, la sal y el polvo para hornear. Haga un hoyo en el centro y coloque la mezcla anterior. Con la ayuda de una espátula, mezcle la crema con la harina y obtenga una masa compacta.

Paso 3 : Llevar la masa cubierta con papel film, al refrigerador por unos 30 minutos.

Paso 4 : Transcurrido el tiempo, coloque parte de la masa en la encimera y aplane con palote o rodillo, hasta lograr un grosor de 5 mm.

Paso 5 : Forrar un molde para tartas con la masa extendida y corte los excesos de los bordes.

Paso 6 : Rellenar la tarta con la mermelada o dulce de preferencia y cubrirlo con otra capa de masa de unos 5 mm de espesor. Corte nuevamente los excesos en los bordes y decore con tiras de masa entrelazadas.

Paso 7 : Pintar la tarta con huevo y hornear a 180°c por 40 minutos.

Paso 8 : Retirar del horno y dejar enfriar.