Es un delicioso postre típico de la gastronomía paraguaya. Se trata de una tarta rellena de mermelada de membrillo o de dulce de leche o guayaba. Su exquisito sabor y textura crocante la hacen ideal para compartir una merienda.
Ingredientes
400 gramos de Harina
180 gramos de Azúcar
200 gramos de Manteca
2 Huevos
400 gramos de Mermelada
10 gramos de Polvo para hornear
Esencia de vainilla
Ralladura de limón
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Batir la manteca con el azúcar por varios minutos, hasta que la mezcla se vuelva blanca. Agregue la vainilla, la ralladura de limón y los huevos. Batir hasta obtener una pasta cremosa.
Paso 2 : En un bol, tamizar la harina, la sal y el polvo para hornear. Haga un hoyo en el centro y coloque la mezcla anterior. Con la ayuda de una espátula, mezcle la crema con la harina y obtenga una masa compacta.
Paso 3 : Llevar la masa cubierta con papel film, al refrigerador por unos 30 minutos.
Paso 4 : Transcurrido el tiempo, coloque parte de la masa en la encimera y aplane con palote o rodillo, hasta lograr un grosor de 5 mm.
Paso 5 : Forrar un molde para tartas con la masa extendida y corte los excesos de los bordes.
Paso 6 : Rellenar la tarta con la mermelada o dulce de preferencia y cubrirlo con otra capa de masa de unos 5 mm de espesor. Corte nuevamente los excesos en los bordes y decore con tiras de masa entrelazadas.
Paso 7 : Pintar la tarta con huevo y hornear a 180°c por 40 minutos.
Paso 8 : Retirar del horno y dejar enfriar.
