La Pastafrola es un delicioso postre tradicional de la gastronomía paraguaya. Una tarta rellena de mermelada de membrillo, dulce de leche o guayaba con una textura crocante que la hace ideal para una merienda compartida. Su masa se prepara batiendo manteca con azúcar, añadiendo vainilla, ralladura de limón, huevos, harina, sal y polvo para hornear. Refrigerar, extender, forrar un molde, rellenar con la mermelada, tapan con otra capa de masa, decorar con tiras entrelazadas, pintar con huevo y hornear a 180°C. Un verdadero placer.
La Pastafrola es una deliciosa tarta de origen italiano muy popular en Latinoamérica.
La masa se prepara con manteca, azúcar, huevos y harina, formando una base crujiente que contrasta perfectamente con el dulce relleno de mermelada.
Su característica trenzado en la parte superior le da un toque especial y la convierte en un postre irresistible.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Tallarines a la huancaína de un sitio amigo.
Pastafrola
Ingredientes
400 gramos de Harina
180 gramos de Azúcar
200 gramos de Manteca
2 Huevos
400 gramos de Mermelada
10 gramos de Polvo para hornear
Esencia de vainilla
Ralladura de limón
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar la masa para la tarta, se bate la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla blanca.
Paso 2 : Luego, se añade la vainilla, la ralladura de limón y los huevos, batiendo hasta conseguir una pasta cremosa.
Paso 3 : En un bol, se tamiza la harina, la sal y el polvo para hornear.
Paso 4 : Se hace un hueco en el centro y se vierte la mezcla anterior.
Paso 5 : Con ayuda de una espátula, se mezcla la crema con la harina hasta formar una masa compacta.
Paso 6 : Se envuelve la masa en papel film y se refrigera durante aproximadamente 30 minutos.
Paso 7 : Después de refrigerarla, se coloca parte de la masa en la encimera y se aplana con un palote o rodillo hasta alcanzar un grosor de 5 mm.
Paso 8 : Esta masa se utiliza para forrar un molde para tartas, cortando los excesos de los bordes.
Paso 9 : Se rellena la tarta con mermelada o dulce y se cubre con otra capa de masa del mismo grosor.
Paso 10 : Se cortan nuevamente los excesos en los bordes y se decora con tiras de masa entrelazadas.
Paso 11 : Se pinta la tarta con huevo y se hornea a 180°C durante 40 minutos.
Paso 12 : Una vez cocida, se retira del horno y se deja enfriar.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Salchichas guisadas o de Arroz con chancho de nuestros recetarios.
