El queso Paraguay es un tipo de queso especial elaborado a partir de la cuajada de leche de vaca, con un sabor mediamente ácido y una consistencia blanda. Descubre cómo prepararlo en casa con esta receta tradicional.
El queso Paraguay es un tipo de queso especial elaborado a partir de la cuajada de leche de vaca, con un sabor mediamente ácido y una consistencia blanda.
En esta receta aprenderás a realizar un kilo de queso Paraguay con cuajo, limón y sal opcional. Sigue el paso a paso para conseguir un queso casero delicioso y nutritivo.
Queso Paraguay Casero
Ingredientes
5 litros de Leche de vaca
1 Cuajo
Limón
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar el queso Paraguay, primero se debe lavar y bañar el cuajo con limón, y luego dejar reposar en un lugar fresco durante 4 horas.
Paso 2 : Después, se procede a secar el cuajo al sol por un par de días.
Paso 3 : Para continuar, se prepara la cuajada con leche cruda y cuajo, revolviendo de forma constante por aproximadamente 1 hora.
Paso 4 : Una vez lista la cuajada, se deja reposar hasta que cuaje toda la leche.
Paso 5 : Luego, se rompe la cuajada y se dispone en queseras, dejándolas reposar hasta que liberen suero.
Paso 6 : Estas queseras se deben ubicar en un lugar con aire, pero sin luz directa del sol.
Paso 7 : Al día siguiente, el queso Paraguay estará listo para ser disfrutado.
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