El Caldo Avá, plato típico paraguayo, combina menudencias de vaca con cebolla, locotes, tomate, ajo, orégano y perejil en una cocción lenta que potencia sabores. Ideal para disfrutar en días frescos, lleva tiempo pero el resultado es un sabor único y reconfortante. Buen provecho.
En esta receta de Caldo avá, las menudencias se combinan con verduras frescas y hierbas aromáticas para crear un platillo reconfortante y lleno de sabor.
Con un tiempo de cocción lento, los ingredientes se mezclan para crear una deliciosa mezcla de sabores que seguro satisfará a todos los comensales.
Un plato perfecto para disfrutar en días fríos o simplemente cuando se busca algo reconfortante y sabroso.
Ingredientes
500 gramos de Mondongo
500 gramos de Librillo
500 gramos de Chinchulín
500 gramos de Tripa gorda
2 Cebollas
2 Locotes verdes
1 Tomate
2 Dientes de ajo
2 Cebollitas de verdeo
2 cucharas de Orégano
1 Manojo de perejil
1 Manojo de kuratu
2 Limones
1 litro de Agua
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso platillo, primero se deben limpiar las menudencias y fregarlas con limón.
Paso 2 : Luego, lavarlas cuidadosamente y cortarlas en trozos.
Paso 3 : Las cebollas, locotes y tomate deben ser cortados en cuadros, y el ajo picado finamente.
Paso 4 : En una cacerola, se deben colocar las menudencias junto con las verduras picadas, orégano y sal.
Paso 5 : Es importante agregar suficiente agua para cubrir todos los ingredientes y llevar al fuego por aproximadamente 2 horas hasta que las menudencias estén blandas.
Paso 6 : Luego, se agrega el perejil picado, las cebollitas de verdeo y el kurat, y si es necesario, se puede añadir un poco más de agua.
Paso 7 : Para finalizar, se rectifica la sal, se deja cocinar por 10 minutos adicionales y se sirve caliente.
Paso 8 : ¡Disfruten de esta exquisita receta!
