El so’oapu’a es un plato típico en la cultura guaraní. Es un caldo muy rico y nutritivo que se realiza con albóndigas de carne. Te invitamos a no perdértelo.
Ingredientes
350 gramos de Carne molida
1 Cebolla
2 Tomates
1 Locote
¼ taza de Harina de maíz
1 Diente de ajo
1 Huevo
1 litro de Caldo de verduras
2 cucharas de Arroz
2 cucharas de Aceite
2 Cebollitas de verdeo
Orégano
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una cacerola, se coloca un poco de aceite y se rehoga la cebolla picadita. Luego se incorpora el locote, los tomates y se remueve todo muy bien hasta que ablanden. Incorporar el caldo junto con el arroz y dejar cocinar bien tapado a fuego bajo.
Paso 2 : En un bol se coloca la carne, ajo picado, huevo, harina de maíz, sal, orégano y pimienta. Mezclar muy bien los ingredientes hasta obtener una masa bien compacta. Armar las bolas de carne. Reservar.
Paso 3 : Incorporar las albóndigas al caldo preparado y dejar cocinar por unos 10 minutos hasta que el arroz y la carne estén cocidas.
Paso 4 : Rectificar el punto de sal y pimienta.
Paso 5 : Servir decorada con cebollitas de verdeo picadas.
