Caldo de chipa de maíz

El caldo de chipa de maíz, es un platillo tradicional en la gastronomía paraguaya. Realizada, en base a la chipa, un pan dulce de queso y anís, y embebido en un suculento caldo de verduras, es una opción que no podrá dejar de probar.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

2 cebollas
2 tomates
1 manojo de perejil
3 cebollitas de verdeo
1 litro de agua
200 gr de chipá
100 ml de leche
200 gr de queso fresco paraguay
50 gr de manteca
Sal

Preparación

  1. En una cacerola se coloca la manteca a derretir. Se añaden las cebollad y los tomates picaditos. Sofreír hasta que los vegetales queden blandos.
  2. Se le incorpora el agua y se añade perejil picadito con sal.
  3. Dejar cocinar unos 10 minutos.
  4. Luego, añadir la chipá en pedazos, un poco de leche y queso fresco.
  5. Retirar del fuego y servir decorada con cebollitas de verdeo.

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