Caldo de gallina

La gran población rural que hay en Paraguay hace que existan gallinas en muchas casas y que son el ingrediente estrella de este plato.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

250 gr de gallina
1 litro y medio de caldo de pollo
1 zanahoria
3 rollos de fideos cabello de ángel
3 papas
1 hoja de laurel
1 tallo de cebolla de verdeo
½ cebolla
100 gr de queso paraguay
Aceite de girasol

Preparación

  1. Trocear la gallina en piezas medianas. Picar la cebolla. Picar las papas y la zanahoria.
  2. Calentar un chorro de aceite en una olla.
  3. Cocinar la cebolla y los trozos de pechuga.
  4. Cuando se doren los ingredientes agregar el caldo y la hoja de laurel. Cocinar otros 10 minutos.
  5. Agregar las papas y la zanahoria.
  6. Agregar sal y cocinar otros 10 minutos.
  7. Agregar los fideos y dejar que se cocinen.
  8. Picar la cebolla de verdeo y el queso y añadir a la preparación.
  9. Servir.

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