Caldo de gallina con maní

El caldo de gallina con maní es reconocido como un plato típico y tradicional del Paraguay. Es de origen prehispánico y su delicioso caldo contiene ricos ingredientes que le dan un sabor único.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

1 gallina
3 cebollitas de verdeo
2 cucharadas de manteca de cerdo
2 litros de agua
½ kg de maní
Sal

Preparación

  1. Tostar el maní y se muele en un mortero.
  2. Colocar el maní en una cacerola con el agua y dejar hervir. Colar y reservar la pasta.
  3. En una cacerola se derrite la manteca de cerdo y se colocan los trozos de gallina. Debe dejar que doren.
  4. Se añade la pasta de maní a la gallina y se le coloca agua suficiente.
  5. Se agrega un poco de sal y las cebollitas de verdeo picadas. Cocinar por 1 hora aproximadamente.
  6. Servir bien caliente.

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