El caldo de pata es un plato de la cocina paraguaya con sabores reconfortantes. Preparado con patas cocidas, cebollas, tomates, arroz y especias, resulta en una sopa espesa y auténtica para disfrutar en cualquier ocasión.
En esta preparación tradicional, las patas se cocinan con paciencia hasta quedar tiernas.
Una vez listas, se combinan con cebolla, tomate y los aromas que realzan su sabor.
El resultado final es un caldo reconfortante que se sirve caliente, perfecto para compartir en familia.
Caldo de pata
Ingredientes
2 Patas de vaca troceadas
2 Cebollas
2 Tomates
100 gramos de Arroz
150 gramos de Queso paraguay
Perejil picadito
Orégano
1 litro de Agua
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En una olla de presión se colocan las patas troceadas y el agua, dejándolas cocinar por aproximadamente una hora hasta que estén blandas.
Paso 2 : Una vez que las patas hayan ablandado, se trasladan junto con el caldo a una cacerola, retirando parte de la grasa que se forma en la superficie.
Paso 3 : Al comenzar a hervir nuevamente, se añaden las cebollas y los tomates picados a la cacerola.
Paso 4 : Posteriormente, se agrega el arroz, el perejil picado, el orégano y la sal.
Paso 5 : Cocinar por 30 minutos y, antes de retirar del fuego, se puede agregar un poco de queso fresco.
Paso 6 : Finalmente, servir la sopa bien caliente.
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