Caldo de pata

El caldo de pata, es un plato tradicional de la gastronomía paraguaya. Se trata de una sopa un poca espesa pero con una deliciosa combinación de sabores. Te invitamos a disfrutarla.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

2 patas de vaca troceadas
2 cebollas
2 tomates
100 gr de arroz
150 gr de queso paraguaya (opcional)
Perejil picadito
Orégano al gusto
1 litro de agua
Sal

Preparación

  1. En una olla de presión, se colocan las patas troceadas y el agua y se dejan cocinar por una hora aproximadamente hasta que estén blandas.
  2. Cuando las patas hayan ablandado, se colocan junto con el caldo en una cacerola. Retire parte de la grasa que se forma encima.
  3. Cuando la sopa comience a hervir nuevamente, se le añaden las cebollas y los tomates picaditos. Agregar el arroz, el perejil picadito, orégano y sal.
  4. Cocinar por 30 minutos y antes de retirar del fuego se puede agregar un poco de queso fresco.
  5. Servir bien caliente.

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