El caldo de pata es un plato de la cocina paraguaya con sabores reconfortantes. Preparado con patas cocidas, cebollas, tomates, arroz y especias, resulta en una sopa espesa y auténtica para disfrutar en cualquier ocasión.
En esta preparación tradicional, las patas se cocinan con paciencia hasta quedar tiernas.
Una vez listas, se combinan con cebolla, tomate y los aromas que realzan su sabor.
El resultado final es un caldo reconfortante que se sirve caliente, perfecto para compartir en familia.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de langosta de un sitio amigo.
Caldo de pata
Ingredientes
2 Patas de vaca troceadas
2 Cebollas
2 Tomates
100 gramos de Arroz
150 gramos de Queso paraguay
Perejil picadito
Orégano
1 litro de Agua
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En una olla de presión se colocan las patas troceadas y el agua, dejándolas cocinar por aproximadamente una hora hasta que estén blandas.
Paso 2 : Una vez que las patas hayan ablandado, se trasladan junto con el caldo a una cacerola, retirando parte de la grasa que se forma en la superficie.
Paso 3 : Al comenzar a hervir nuevamente, se añaden las cebollas y los tomates picados a la cacerola.
Paso 4 : Posteriormente, se agrega el arroz, el perejil picado, el orégano y la sal.
Paso 5 : Cocinar por 30 minutos y, antes de retirar del fuego, se puede agregar un poco de queso fresco.
Paso 6 : Finalmente, servir la sopa bien caliente.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Sopa de pata de vaca panameño o de Sopa de mondongo de nuestros recetarios.
