Caldo de poroto con pata

Esta variante de caldo espeso es una opción muy elegida por los comensales en los almuerzos, para reponer las energías perdidas en las mañanas de trabajo.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

2 patas de vaca
250 gr de porotos rojos
200 gr de zapallo
200 gr de queso paraguay
2 cebollas
1 locote
1 manojo de perejil
2 cebollas de verdeo

Preparación

  1. Trocear las patas de vaca.
  2. Remojar los porotos. Lavarlos y escurrirlos.
  3. Cocinar las patas en agua hirviendo.
  4. Añadir la cebolla y el locote picados. Luego sumar los porotos y el zapallo cortados en cubos. Agregar sal y continuar cocinando hasta que esté todo cocido.
  5. Agregar perejil picado y sumar el queso fresco.
  6. Servir.

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