Caldo de porotos con pata

El caldo de porotos con pata es una comida tradicional en Paraguay. Con porotos, pata, cebolla, locote, zapallo, sal, hojas de kurat, perejil y queso fresco, se logra un caldo espeso y nutritivo ideal para un almuerzo completo. Una delicia reconfortante.

En esta receta de Caldo de porotos con pata, se combina deliciosamente la suavidad de los porotos con la textura de las patas cocidas a fuego lento.

Las cebollas y el locote se unen en armonía con el zapallo, creando un caldo reconfortante y lleno de sabor.

El toque final de perejil y queso fresco realzan esta preparación tradicional, ideal para disfrutar en días frescos.

Caldo de porotos con pata

Sopas
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

2 Pata de vaca troceada

250 gramos de Poroto rojo

200 gramos de Zapallo

200 gramos de Queso paraguay

2 Cebollas

1 Locote

1 Manojo de perejil

Hojas de kuratu

2 Cebollitas de verdeo

Preparación

Paso 1 : Los porotos se dejan en remojo desde la noche anterior y luego se lavan y escurren.

Paso 2 : En una olla de presión, se colocan las patas troceadas con suficiente agua y se cocinan por 1 hora hasta que estén blandas.

Paso 3 : Se añaden las cebollas y el locote picaditos, seguidos de los porotos y el zapallo cortado en cubos.

Paso 4 : Se agrega un poco de sal y las hojas de kurat y se cocina hasta que el zapallo y los porotos estén cocidos.

Paso 5 : Se incorpora perejil picadito y queso fresco desmenuzado antes de retirar del fuego.

Paso 6 : Se rectifica la sazón y se sirve caliente.