El Caldo de porotos con queso es una sopa tradicional de la gastronomía guaraní, rica en proteínas. Los porotos se cocinan con cebolla, ajo, tomate y pimienta, luego se añade queso y cebolla de verdeo. Se sirve caliente con tortillas de maíz. Una delicia reconfortante.
Para preparar el caldo de porotos con queso, los porotos deben ser remojados y lavados antes de la cocción.
En una cacerola, se sofríen cebollas, ajo, tomates y pimientos, luego se incorporan los porotos cocidos, perejil, sal y pimienta.
Añadir agua y cocinar a fuego medio antes de agregar el queso y las cebollas de verdeo.
Servir bien caliente acompañado de tortillas de maíz.
Buen provecho.
Ingredientes
½ kilogramo de Porotos
1 Cebolla
2 Tomates
1 Locote verde
3 Dientes de ajo
200 gramos de Queso paraguay
1 Manojo de perejil
1 Manojo de cebollas de verdeo
500 mililitros de Agua
Aceite para freír
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Los porotos deben ser remojados durante 24 horas y luego lavados antes de llevarlos a cocción con suficiente agua por aproximadamente 2 horas hasta que estén blandos.
Paso 2 : En una cacerola, se deben sofreír las cebollas, el ajo, los tomates y los pimientos en un poco de aceite.
Paso 3 : Después se deben incorporar los porotos cocidos, el perejil picado, la sal y la pimienta, añadiendo también el agua y dejando cocinar a fuego medio por 30 minutos.
Paso 4 : Luego se agrega el queso y las cebollas de verdeo picaditas, se retira del fuego y se sirve bien caliente acompañado de tortillas de maíz.
