Esta rica sopa es muy común en Paraguay, tiene mucho sabor y un alto nivel de nutrientes. Es una receta bastante sencilla de preparar por lo que te invitamos a probarla.
Ingredientes
250 gramos de Carne con hueso
150 gramos de Poroto peky
3 Tomates
2 Locotes rojos
2 Locotes verdes
2 Cebolla picadas en cubos
4 Dientes de ajo picaditos
1 Zanahoria cortada en rodajas
3 Papas medianas cortadas en cubos
1 Hoja de laurel
1 Cubo de caldo de carne
1 litro de Agua
2 cucharas de Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Remojar el poroto peky por lo menos 8 horas. Lavar bien y escurrir.
Paso 2 : En una cacerola, calentar un poco el aceite y sofreír las cebollas picaditas. Añadir el ajo y remover todo.
Paso 3 : Se incorporan las zanahorias cortadas en rodajas, el locote picado en trocitos y se deja cocinar por varios minutos de manera que se haga un guiso.
Paso 4 : Se añaden los porotos, las papas, el laurel, sal, pimienta, comino, el condimento de carne, y los trozos de carne. Cocinar por unos 30 minutos para que la carne y los porotos ablanden.
Paso 5 : Agregar perejil picadito.
Paso 6 : Servir bien caliente, acompañado de tortillas paraguayas.
