Caldo de porotos peky con carne

Esta rica sopa es muy común en Paraguay, tiene mucho sabor y un alto nivel de nutrientes. Es una receta bastante sencilla de preparar por lo que te invitamos a probarla.

Sopas
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

250 gramos de Carne con hueso

150 gramos de Poroto peky

3 Tomates

2 Locotes rojos

2 Locotes verdes

2 Cebolla picadas en cubos

4 Dientes de ajo picaditos

1 Zanahoria cortada en rodajas

3 Papas medianas cortadas en cubos

1 Hoja de laurel

1 Cubo de caldo de carne

1 litro de Agua

2 cucharas de Aceite

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Remojar el poroto peky por lo menos 8 horas. Lavar bien y escurrir.

Paso 2 : En una cacerola, calentar un poco el aceite y sofreír las cebollas picaditas. Añadir el ajo y remover todo.

Paso 3 : Se incorporan las zanahorias cortadas en rodajas, el locote picado en trocitos y se deja cocinar por varios minutos de manera que se haga un guiso.

Paso 4 : Se añaden los porotos, las papas, el laurel, sal, pimienta, comino, el condimento de carne, y los trozos de carne. Cocinar por unos 30 minutos para que la carne y los porotos ablanden.

Paso 5 : Agregar perejil picadito.

Paso 6 : Servir bien caliente, acompañado de tortillas paraguayas.