El caldo de porotos peky con carne es una sopa tradicional paraguaya llena de sabor y nutrientes. Su preparación es sencilla, remojar los porotos, sofreír cebolla, ajo, zanahorias y locote, luego añadir porotos, papas, condimentos, carne y cocinar hasta que todo esté tierno. Delicioso.
Para disfrutar de un reconfortante plato de caldo de porotos peky con carne, primero se debe empapar los porotos durante varias horas para asegurar su perfecta cocción.
Luego, se prepara un sofrito con cebolla, ajo, zanahorias y locote, creando una base llena de sabor.
Al unir los ingredientes principales -porotos, papas, carne y condimentos- se logra una combinación deliciosa que se cocina a fuego lento hasta alcanzar la textura deseada.
El toque final de perejil fresco le da el toque final a este plato tradicional, perfecto para compartir en familia.
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Caldo de porotos peky con carne
Ingredientes
250 gramos de Carne con hueso
150 gramos de Poroto peky
3 Tomates
2 Locotes rojos
2 Locotes verdes
2 Cebolla picadas en cubos
4 Dientes de ajo picaditos
1 Zanahoria cortada en rodajas
3 Papas medianas cortadas en cubos
1 Hoja de laurel
1 Cubo de caldo de carne
1 litro de Agua
2 cucharas de Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Los porotos pekys deben remojarse por lo menos durante 8 horas, luego lavarlos bien y escurrirlos.
Paso 2 : En una cacerola, se calienta un poco de aceite y se sofríen las cebollas picadas.
Paso 3 : Se agrega el ajo y se mezcla todo.
Paso 4 : Posteriormente, se añaden las zanahorias en rodajas y el locote picado en trozos, cocinando por unos minutos hasta formar un guiso.
Paso 5 : Se incorporan los porotos, las papas, el laurel, la sal, la pimienta, el comino, el condimento de carne y los trozos de carne, cocinando durante aproximadamente 30 minutos para ablandar la carne y los porotos.
Paso 6 : Por último, se agrega perejil picado, y se sirve bien caliente acompañado de tortillas paraguayas.
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