El caldo de surubí, plato tradicional paraguayo, combina el sabor único del pescado con la suavidad de la leche y la cremosidad del queso fresco. Ideal para disfrutar en almuerzos reconfortantes.
El caldo de surubí es una receta tradicional, perfecta para disfrutar en familia.
El pescado se mezcla con vegetales frescos y hierbas aromáticas, creando un sabor incomparable.
Es ideal para los días fríos, ya que su textura reconfortante lo convierte en una delicia para el paladar.
Caldo de surubí
Ingredientes
1 kilogramo de Surubí
1 Cebolla
2 Tomates
2 Locotes
1 Zanahoria mediana
2 Papas
2 Dientes de ajo
½ taza de Arvejas cocidas
2 Cubos de caldo de verduras
1 Manojo de perejil fresco
1 cuchara de Orégano
500 mililitros de Leche
1 cuchara de Crema de leche
2 cucharas de Aceite
Queso paraguay
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar la receta, el pescado se limpia y se corta en trozos grandes.
Paso 2 : Posteriormente, se prepara el caldo de verduras en una olla, calentando agua y disolviendo los cubos de caldo, reservándolo una vez hervido.
Paso 3 : En otra olla, se calienta aceite y se saltean las cebollas, locotes, tomates y ajo por unos minutos.
Paso 4 : Luego se añaden las zanahorias y papas cortadas en cubos, removiendo bien y cocinando por 5 minutos.
Paso 5 : A continuación, se incorpora el pescado sazonado con sal y pimienta, seguido de añadir el caldo y dejar cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 6 : Se agrega la leche, el orégano y el perejil picado, dejando hervir por 2 minutos.
Paso 7 : Finalmente, se agrega la crema de leche, las arvejas y el queso Paraguay, y se sirve bien caliente.
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