Inicio » Recetas » Sopas » Caldo de surubí

Caldo de surubí

Name: Caldo de surubí
Prep time: 2 h
Yield: 8 porciones
Cuisine: Cocina
Ingredients: 1 kg de surubí; 1 cebolla; 2 tomates; 2 locotes; 1 zanahoria mediana; 2 papas; 2 dientes de ajo; ½ taza de arvejas cocidas; 2 cubos de caldo de verduras; 1 manojo de perejil fresco; 1 cucharada de orégano; 500 ml de leche; 1 cucharada de crema de leche; 2 cucharadas de aceite; Queso paraguay al gusto; Sal y pimienta al gusto

Sopas

El caldo de surubí es una de las sopas tradicionales en el Paraguay. Se consume regularmente en el almuerzo, como un cocido de pescado en suficiente caldo, acompañado del toque del queso fresco, leche y vegetales. No puedes perdértelo.

Preparación: 2 horas

Porciones: 8

Ingredientes

1 kg de surubí

1 cebolla

2 tomates

2 locotes

1 zanahoria mediana

2 papas

2 dientes de ajo

½ taza de arvejas cocidas

2 cubos de caldo de verduras

1 manojo de perejil fresco

1 cucharada de orégano

500 ml de leche

1 cucharada de crema de leche

2 cucharadas de aceite

Queso paraguay al gusto

Sal y pimienta al gusto

Preparación

Limpiar el pescado y cortarlo en trozos grandes.
Preparar el caldo de verduras, en una olla calentar el agua y disolver los cubos de caldo. Dejar hervir unos minutos y reservar.
En una olla, colocar aceite y saltear las cebollas, locotes, tomates y el ajo por unos minutos. Luego agregar las zanahorias y las papas cortadas en cubos, remover y cocinar por 5 minutos.
Se agrega el pescado con un poco de sal y pimienta. Añadir el caldo y dejar cocinar por 10 minutos a fuego lento.
Luego se añade la leche, el orégano y el perejil picadito, dejando hervir unos 2 minutos. Por último se añade la crema de leche, las arvejas y el queso Paraguay.
Servir bien caliente.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Facebook Twitter

También le pueden interesar estas recetas

Milanesas de surubí

Surubí a la parrilla

Surubí con garbanzos

Cazuela de surubí

Caldo de mandi'i

Caldo de pollo

Algunas noticias relacionadas con Caldo de surubí

Surubí: El pescado gigante que es una delicia culinaria en Paraguay

Paraguay, como sus vecinos Argentina y Brasil, tienen una experiencia intensamente carnívora. Sin embargo, a los paraguayos les gusta consumir el pez gigante surubí convirtiéndolo en una de los favoritos de la cocina.

Jukysy, el rico caldo que repone energías

El jukysy es un caldo de huevo, que representa un alimento básico en el hogar de Paraguay. Es perfecto para una solución rápida y tan cálido y reconfortante como bueno, un delicioso plato de sopa.

El pira caldo: no todo está perdido

La pira caldo es una sopa de pescado que forma parte de la cocina tradicional de Paraguay. La palabra guaraní Pira significa "pescado". La sopa tiene un alto contenido calórico y proteico.

Particularidades del vorí vorí, un tradicional caldo paraguayo.

Este reconocido caldo de la gastronomía guaraní, muy popular en todo el Paraguay y en el noreste de Argentina, afianzó su presencia en la cultura culinaria del país en la posguerra de la Triple Alianza. Los soldados, en aquella época, precisaban una dieta rica en proteínas y calorías, de la cual el vorí vorí era una de las comidas que la conformaba.