Caldo de surubí

El caldo de surubí, plato tradicional paraguayo, combina el sabor único del pescado con la suavidad de la leche y la cremosidad del queso fresco. Ideal para disfrutar en almuerzos reconfortantes.

El caldo de surubí es una receta tradicional, perfecta para disfrutar en familia.

El pescado se mezcla con vegetales frescos y hierbas aromáticas, creando un sabor incomparable.

Es ideal para los días fríos, ya que su textura reconfortante lo convierte en una delicia para el paladar.

Caldo de surubí

Sopas
2 horas
8 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Surubí

1 Cebolla

2 Tomates

2 Locotes

1 Zanahoria mediana

2 Papas

2 Dientes de ajo

½ taza de Arvejas cocidas

2 Cubos de caldo de verduras

1 Manojo de perejil fresco

1 cuchara de Orégano

500 mililitros de Leche

1 cuchara de Crema de leche

2 cucharas de Aceite

Queso paraguay

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para preparar la receta, el pescado se limpia y se corta en trozos grandes.

Paso 2 : Posteriormente, se prepara el caldo de verduras en una olla, calentando agua y disolviendo los cubos de caldo, reservándolo una vez hervido.

Paso 3 : En otra olla, se calienta aceite y se saltean las cebollas, locotes, tomates y ajo por unos minutos.

Paso 4 : Luego se añaden las zanahorias y papas cortadas en cubos, removiendo bien y cocinando por 5 minutos.

Paso 5 : A continuación, se incorpora el pescado sazonado con sal y pimienta, seguido de añadir el caldo y dejar cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

Paso 6 : Se agrega la leche, el orégano y el perejil picado, dejando hervir por 2 minutos.

Paso 7 : Finalmente, se agrega la crema de leche, las arvejas y el queso Paraguay, y se sirve bien caliente.