El caldo de surubí es una de las sopas más representativas del Paraguay. Se trata de un caldo de pescado potenciado con queso Paraguay, leche y vegetales. Una receta fácil de preparar que te sorprenderá.
Receta sencilla y tradicional de Paraguay.
El caldo de surubí es un plato que combina pescado fresco, queso, leche y vegetales.
Perfecto para una comida reconfortante y llena de sabor.
Caldo de Surubí Casero
Ingredientes
1 kilo de surubí
1 cebolla
2 tomates
1 locote verde pequeño
1 zanahoria
2 papas
3 dientes de ajo
½ taza de arvejas cocidas
1 cucharada de orégano
½ litro de leche
1 cucharada de crema de leche
2 cubos de caldo de verduras (opcional)
Perejil picado
Aceite c/n
Queso paraguay al gusto
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1 : El pescado se debe limpiar minuciosamente y cortar en trozos medianos, luego sazonarlo con sal y pimienta y reservarlo.
Paso 2 : En una olla grande con agua caliente, se añaden los cubos de caldo de verduras y se deja cocinar hasta que se disuelvan.
Paso 3 : En otra olla con aceite caliente, se saltea la cebolla, tomates, locote y ajo, luego se agregan las papas y zanahorias picadas con sal y se cocinan durante 5 minutos.
Paso 4 : Después se incorpora el pescado y el caldo, cocinando a fuego medio por 10 minutos.
Paso 5 : Se añade la leche, perejil picado, orégano y se cocina por 5 minutos más.
Paso 6 : Finalmente, se agrega la crema de leche, queso y arvejas cocidas, se rectifica la sazón y se sirve el caldo en una taza sopera con todos los ingredientes.
Paso 7 : Se espolvorea perejil al gusto antes de servir.
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