Chororqui

También nombrado en guaraní como mandi'o chyryry es una preparación que guarda cierta similitud con el revuelto gramajo.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

4 mandiocas
1 cebolla
4 huevos
200 gr de queso paraguay
2 cebollas de verdeo
Cilantro picado
Aceite
Sal
Pimienta

Preparación

  1. Sancochar la mandioca con sal y luego cortarla en cubos. Reservar.
  2. Reahogar una cebolla picada en una sarten con aceite.
  3. Agregar la mandioca a la cebolla y dejar que siga cocinandose.
  4. Agregar los huevos revueltos y salpimentar.
  5. Agregar el queso paraguay en trozos pequeños.
  6. Agregar la cebolla de verdeo y sal si hace falta.
  7. Servir con cilantro picado por encima.

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