Guiso de fideo estilo paraguayo

Este completo guiso de fideo es muy popular en los recetarios tradicionales de las familias paraguayas.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

½ kg de carne
2 cucharadas de aceite
1 diente de ajo
1 cebolla grande
2 tomates
1 taza de puré de tomates
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 zanahoria
Hojas de laurel
Sal
Pimienta
Comino
Agua o caldo de carne
250 gr de fideos

Preparación

  1. Cortar en cubos la carne y sellarla en una sartén con aceite.
  2. Picar todas las verduras.
  3. Agregar las verduras y el laurel a la carne y dejar cocinar unos minutos más.
  4. Agregar el puré de tomates y luego el caldo.
  5. Seguir cocinando a fuego bajo durante media hora más.
  6. Agregar los fideos y cocinar durante 10 o 12 minutos segun el tipo de fideo y el punto deseado.
  7. Apagar el fuego, dejar reposar unos minutos y servir.

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