El guiso de riñón es un plato tradicional en Paraguay, perfecto para los fines de semana. Preparado con riñones limpios, verduras frescas y un toque de ajo y perejil, es una opción reconfortante y llena de sabor.
El guiso de riñón resulta sabroso y reconfortante, ideal para compartir en familia. La combinación de aromáticas y vegetales realza su sabor único.
Tradicional y lleno de ingredientes frescos, es una opción perfecta para una cena nutritiva y deliciosa.
Ingredientes
1 kilogramo de Riñones
2 cucharas de Aceite
2 Dientes de ajo
1 Cebolla
2 Tomates
1 Locote
1 cucharilla de Sal gruesa
1 cucharilla de Vinagre
1 pizca de Pimienta
200 gramos de Arroz
Perejil
Preparación
Paso 1 : Para preparar los riñones, primero se deben abrir y limpiar de grasa y piel, lavándolos en varias ocasiones con agua clara y añadiendo al final una cucharada de vinagre o jugo de limón.
Paso 2 : Luego, se cortan en trozos pequeños, ideales para un guiso.
Paso 3 : En una sartén caliente con aceite, se agrega el riñón cortado y se fríe lentamente.
Paso 4 : Se añade ajo finamente cortado, cebolla, tomates, locotes, sal y pimienta, y se incorporan 2 tazas de agua caliente para cebar.
Paso 5 : Se agrega el arroz y se deja hervir durante 15 minutos.
Paso 6 : Finalmente, se retira del fuego y se añade perejil picado finamente.
Paso 7 : Si se prefiere, en lugar de arroz se pueden utilizar 750 g de papas cortadas en cubos.
Paso 8 : En este caso, se debe cebar con solo 1 taza de agua caliente.
