Jopara

El jopara es un plato típico del Paraguay, tradicionalmente preparado como un caldo con granos, tales como el locro y los porotos, mezclado con verduras. Es un plato muy nutritivo y de un rico sabor. Te invitamos a disfrutarlo.
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

200 gramos de Locro o maíz blanco

200 gramos de Porotos

2 Cebollas blancas

200 gramos de Zanahoria

200 gramos de Zapallo

4 Tomates

250 mililitros de Leche

300 gramos de Queso paraguay

2 Manojos de cebollitas de verdeo

1 Cubo de caldo de verduras

2 cucharas de Aceite

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Remojar los porotos y el locro durante 12 horas.

Paso 2 : En una cacerola con suficiente agua, ponga a cocinar los granos con el caldo de verduras, hasta que ablanden.

Paso 3 : En una sartén, colocar un poco de aceite y rehogar las cebollas con el tomate. Luego añadir las zanahorias, el zapallo, sal, pimienta y comino. Remover todos los ingredientes para integrar los sabores.

Paso 4 : Incorporar el sofrito a la cacerola con el caldo de locro y porotos. Añadir la leche, las cebollitas de verdeo picaditas y rectificar el punto de sal. Dejar cocinar por unos 10 minutos hasta que todo esté bien cocido.

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