El Jopará, un clásico de Paraguay, combina granos como locro y porotos con verduras, resultando en un caldo nutritivo y lleno de sabor. Un plato reconfortante que resalta la riqueza de la cocina tradicional paraguaya.
Para preparar Jopara, se combinaron porotos negros, arroz y carne en una olla grande con caldo de verduras hasta que estuvieran suaves.
Luego, se cocinaron cebollas, ajíes y tomates en una sartén con aceite de oliva hasta que estuvieran dorados.
Finalmente, se mezclaron ambos preparados y se cocinaron a fuego lento hasta que los sabores se fusionaron y el plato estuvo listo para disfrutar en familia.
Ingredientes
200 gramos de Locro o maíz blanco
200 gramos de Porotos
2 Cebollas blancas
200 gramos de Zanahoria
200 gramos de Zapallo
4 Tomates
250 mililitros de Leche
300 gramos de Queso paraguay
2 Manojos de cebollitas de verdeo
1 Cubo de caldo de verduras
2 cucharas de Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Los porotos y el locro se remojaron durante 12 horas.
Paso 2 : Luego, en una cacerola con suficiente agua, se pusieron a cocinar los granos con el caldo de verduras hasta que ablandaron.
Paso 3 : En una sartén, se colocó un poco de aceite y se rehogaron las cebollas con el tomate.
Paso 4 : Después se añadieron las zanahorias, el zapallo, sal, pimienta y comino, removiendo todos los ingredientes para integrar los sabores.
Paso 5 : El sofrito se incorporó a la cacerola con el caldo de locro y porotos, añadiendo la leche, las cebollitas de verdeo picaditas y rectificando el punto de sal.
Paso 6 : Se dejó cocinar por unos 10 minutos hasta que todo estuviera bien cocido.
