Locro

El locro es un plato típico de la gastronomía paraguaya. Consiste en una sopa bien espesa que se realiza con locro o lo que se conoce como “maíz blanco” y vegetales. Te invitamos a probar esta receta fácil de elaborar.

Sopas
2 horas
8 Porciones

Ingredientes

500 gramos de Costilla de ternera

200 gramos de Locro

1 Cebolla grande

1 Locote

1 Zanahoria

1 Tomate

1 cuchara de Orégano

½ cuchara de Comino

Caldo de verduras

2 cucharas de Perejil picadito

Limón

Aceite de oliva

Preparación

Paso 1 : En una olla, con un poco de aceite se procede a sellar los trozos de carne.

Paso 2 : Se añaden las cebollas, locotes, tomates picaditos. Se coloca un poquito de sal, pimienta, orégano y un toque de comino. Se sofríe todos los ingredientes para que se mezclen los sabores.

Paso 3 : Luego se añade el locro y se incorpora el fondo de verduras.

Paso 4 : Se deja cocinar unas 2 horas a fuego bajo, de manera que la carne y el locro se ablanden. Se va agregando más caldo en la medida que se vaya secando. La consistencia deseada es que tenga caldo pero espeso.

Paso 5 : Transcurrido el tiempo, se agrega perejil picadito y se rectifica la sazón.

Paso 6 : Servir bien caliente y se le añade un poco de jugo de limón a cada porción.