
El locro es un plato reconfortante, lleno de historia y tradición. Su base de maíz blanco y vegetales crea una sopa espesa y llena de sabor. Preparado con cariño y paciencia, es un homenaje a la gastronomía paraguaya.
Locro es un plato tradicional que combina sabores y aromas reconfortantes.
La combinación de carne, verduras y condimentos crea un guiso espeso y delicioso.
Una vez listo, se sirve caliente con un toque de jugo de limón para una experiencia gastronómica única.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Fosforera venezolana de un sitio amigo.
Locro
Ingredientes
500 gramos de Costilla de ternera
200 gramos de Locro
1 Cebolla grande
1 Locote
1 Zanahoria
1 Tomate
1 cuchara de Orégano
½ cuchara de Comino
Caldo de verduras
2 cucharas de Perejil picadito
Limón
Aceite de oliva
Preparación
Paso 1 : En una olla grande, se procede a sellar los trozos de carne con un poco de aceite.
Paso 2 : Luego, se añaden las cebollas, locotes y tomates picaditos.
Paso 3 : Se coloca sal, pimienta, orégano y un toque de comino.
Paso 4 : Se sofrien todos los ingredientes para que se mezclen los sabores.
Paso 5 : Después de esto, se añade el locro y se incorpora el fondo de verduras.
Paso 6 : Se deja cocinar durante unas 2 horas a fuego bajo para que la carne y el locro se ablanden, agregando más caldo según sea necesario para mantener la consistencia deseada, que debe ser con caldo pero espeso.
Paso 7 : Una vez transcurrido el tiempo, se agrega perejil picadito y se rectifica la sazón.
Paso 8 : Por último, se sirve bien caliente y se añade un poco de jugo de limón a cada porción.
Paso 9 : ¡Qué disfruten de esta deliciosa receta!
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