Locro de pata

Este plato es una variante del típico locro paraguayo, pero también adoptada desde las culturas guaraníes. Es una sopa bastante espesa, llena de un sinfín de sabores tradicionales que lo harán un plato delicioso.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

500 gr de locro
2 patas limpias y bien cortadas
2 cebollas
100 gr de repollo (tajao)
1 cebollita de verdeo
Orégano
Comino
Limón
5 litros de agua
Sal

Preparación

  1. En una cacerola, colocar el locro y las patas con el agua. Dejar cocinar a fuego mediano bajo por varias horas hasta que ablanden.
  2. Una vez que los ingredientes estén blandos, se agrega un poco de sal junto con las cebollas y el repollo cortados finamente. Cocinar por unos 10 minutos.
  3. Se añade el orégano, comino y las cebollitas de verdeo picaditas. Se deja hervir unos 3 minutos.
  4. Servir caliente acompañado de limón.

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