Pira caldo

El pira caldo o caldo de mandi’i, es una sopa de pescado muy deliciosa y tradicional en Paraguay. Generalmente se prepara con bagre, vegetales y queso fresco Paraguay. Un platillo que no puede dejar de probar.
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

600 gramos de Bagre

2 Cebollas

3 Tomates

2 Locotes verdes

2 Chiles rojos picantes

1 Puerro

3 Tallos de apio

250 mililitros de Agua

400 mililitros de Leche

150 gramos de Queso paraguay

2 Manojos de cilantro

2 cucharas de Aceite

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En una cacerola, coloque un poco de aceite y rehogue las cebollas. Una vez que la cebolla esté transparente, agregue los tomates, los locotes picados, chiles, puerros y tallos de apio.

Paso 2 : Cocinar tapado a fuego bajo, hasta que las verduras ablanden por unos 7 minutos.

Paso 3 : Incorpore el pescado, el agua y un poco de sal. Cocine tapado por unos diez minutos a fuego mediano.

Paso 4 : Luego agregue la leche, el queso desmenuzado, el cilantro y rectifique sal y pimienta. Cocine por 3 minutos aproximadamente.

Paso 5 : Sirva caliente.

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