Puchero paraguayo

Este plato suele consumirse mucho en Paraguay como un cocido de carne con abundante caldo. Se prepara principalmente con osobuco, y se añaden ingredientes como vegetales, arroz o fideos.

Sopas
2 horas
6 Porciones
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Ajiaco de pollo de un sitio amigo.

Ingredientes

1 kilogramo de Osobuco (carne con hueso)

3 Dientes de ajo picadito

1 Cebolla picada en brunoise

1 Locote verde picado en cubos

2 Zanahorias cortadas en rodajas

300 gramos de Zapallo cortados en trozos

250 gramos de Papas cortadas en cubos

80 gramos de Arroz

2 Mazorcas de choclo

6 cucharas de Aceite

1 ½ litro de Agua

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En una cacerola, coloque un poco de aceite y sofría el ajo con la cebolla y el locote. Coloque la carne y proceda a sellarla. Añada sal y pimienta.

Paso 2 : Luego incorpore el agua y deje cocinar por unos 45 minutos, hasta que la carne ablande.

Paso 3 : Incorpore el choclo, las papas, las zanahorias, el zapallo y el arroz. Cocine por unos 20 minutos y rectifique la sazón.

Paso 4 : Sirva bien caliente.

Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Menestrón peruano o de Fosforera venezolana de nuestros recetarios.