La so'o apu'a es un plato tradicional de la gastronomía paraguaya. Se trata de una sopa de albóndigas, que adicional tiene varias verduras que realzan su sabor. Se suele acompañar con un trozo de mandioca hervida.
Prepará esta rica receta de so’o apu’a y calentá tu cuerpo y alma con su delicioso sabor.
Compartí esta preparación con tus seres cercanos y de seguro te lo agradecerán.
So'o Apu'a
Ingredientes
1 kilogramo de Carne magra
2 Cebollas
1 cucharilla de Perejil
1 cucharilla de Cebollita de verdeo picada
2 Dientes de ajo
1 Locote
300 gramos de Harina de maíz
4 cucharas de Aceite
2 Cebollas
1 Locote
1 Zanahoria
3 Tomates peritas
1 cucharilla de Perejil picado
4 cucharas de Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Orégano
Preparación
Paso 1 : La primera tarea es procesar o moler la carne junto con las verduras en un mortero.
Paso 2 : Una vez hecho esto, se debe combinar la carne con la harina, el aceite, la sal, la cebolla y el perejil picado, formando pequeñas albóndigas.
Paso 3 : Posteriormente, distribuir la mezcla de albóndigas de manera uniforme.
Paso 4 : Luego, calentar aceite en una olla y añadir las verduras rehogadas.
Paso 5 : A continuación, se agrega agua caliente y las albóndigas.
Paso 6 : Dejar cocinar por aproximadamente 20 minutos y finalizar con perejil fresco.
Paso 7 : Para añadir más sabor al caldo, se sugiere agregar huesos y más verduras.
Paso 8 : Es importante retirar los huesos al momento de incorporar las albóndigas y, si se desea, se puede agregar arroz para complementar el plato.
