Sopa blanca de poroto manteca

Esta receta es muy consumida en Paraguay y está elaborada a base de un caldo de porotos y choclo. Es muy rica y posee mucho valor nutritivo. Te invitamos a disfrutarla.

Preparación: 2 horas

Porciones: 2

Ingredientes

150 gr de poroto manteca
150 gr de zapallo
1 cebolla
1 zanahoria
1 papa
2 choclos
1 litro de agua
100 ml de leche
100 gr de queso paraguay
Orégano fresco
Perejil
Sal

Preparación

  1. Remojar los porotos durante algunas horas.
  2. En una cacerola, agregamos un poco de aceite y sofreímos las cebollas, los locotes y los tomates.
  3. Añadir las zanahorias y el zapallo cortados en cubos, los porotos manteca y las mazorcas de choclo cortadas. Incorporar el agua y colocar un punto de sal. Cocinar por unos 30 minutos aproximadamente.
  4. Cuando los ingredientes estén blandos, se añade el orégano, el perejil y se rectifica la sal.
  5. Retirar del fuego y agregar la leche, el queso y las cebollitas de verdeo picaditas.
  6. Servir caliente.

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