Sopa de cebolla

La sopa de cebolla es un plato de fácil preparación y es una excelente opción antes del plato principal o en una cena. La combinación entre los vegetales, el vino y el queso fresco, le aportan un sabor delicioso. No te la pierdas.

Preparación: 2 horas

Porciones: 2

Ingredientes

3 cebollas
30 gr de manteca
20 gr de harina 0000
50 ml de vino oporto
150 gr de queso paraguay
1 clavo de olor
1 litro de fondo de pollo y verduras
4 rebanadas de pan tostado
1 cebollita de verdeo
Sal, pimienta y nuez moscada (c/n)

Preparación

  1. En una cacerola, derretir la manteca y colocar las cebollas picadas en plumas. Se le agrega un punto de sal y un clavo de olor y se sofríen hasta que caramelicen.
  2. Cuando las cebollas están ya blanditas, se le agrega la harina sin dejar de remover. Se añade el oporto y poco a poco se va incorporando el caldo, dejándolo hervir por unos 10 minutos.
  3. Luego añada una pizca de nuez moscada y pimienta al gusto, y cocine por unos 5 minutos más. Retire del fuego.
  4. En una vasija de arcilla, coloque una rebanada de pan tostado y encima queso rallado. Luego añadimos una porción del caldo de cebolla y encima otra rebanada de pan tostado con queso rallado.
  5. Llevar al horno a 200°c hasta que gratine.
  6. Sirva decorado con un toque de cebollitas de verdeo. Disfrute.

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