La sopa de hojas de tayao o cobe es un caldo cremoso lleno de nutrientes. Con su sabor único y textura caldosa, es una delicia reconfortante para disfrutar en cualquier día. La preparación combina ingredientes sencillos para lograr un plato sabroso y nutritivo.
En una cacerola se mezclan las hojas de tayao cortadas en tiras con papas y nuez moscada.
Se cocina hasta que las papas estén blandas.
Luego, se bate la preparación y se añade caldo para darle una textura líquida.
Se incorpora crema de leche, se corrige la sazón y se sirve caliente.
Una delicia reconfortante para compartir en cualquier ocasión.
Sopa de hojas de tayao
Ingredientes
2 Papas cortadas en cubos
100 gramos de Hojas de tayao
1 Cebolla
25 gramos de Manteca
25 gramos de Aceite
3 tazas de Caldo de verduras
150 gramos de Crema de leche
1 Diente de ajo
Pizca de nuez moscada
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una cacerola, se agrega un poco de aceite y manteca.
Paso 2 : Se espera a que se derrita la manteca y luego se añade la cebolla picada, un poco de sal y el ajo.
Paso 3 : Se sofríe todo hasta que estén transparentes.
Paso 4 : Se agregan las papas y el fondo de verduras, y se cocina por varios minutos hasta que las papas estén blandas.
Paso 5 : En ese punto, se incorporan las hojas de tayao cortadas en tiras y la nuez moscada.
Paso 6 : Se deja hervir unos 3 minutos.
Paso 7 : Luego, se retira del fuego y se bate la preparación con un mixer o licuadora.
Paso 8 : Se vuelve a llevar la sopa al fuego, se agrega un poco más de caldo para que tenga una textura más líquida.
Paso 9 : Se añade la crema de leche y se rectifica la sal y pimienta.
Paso 10 : Se cocina por 2 minutos y luego se sirve para disfrutar.
