Sopa de hojas de tayao

La sopa de hojas de tayao o cobe es un caldo cremoso lleno de nutrientes. Con su sabor único y textura caldosa, es una delicia reconfortante para disfrutar en cualquier día. La preparación combina ingredientes sencillos para lograr un plato sabroso y nutritivo.

Sopas
2 horas
4 Porciones

En una cacerola se mezclan las hojas de tayao cortadas en tiras con papas y nuez moscada.

Se cocina hasta que las papas estén blandas.

Luego, se bate la preparación y se añade caldo para darle una textura líquida.

Se incorpora crema de leche, se corrige la sazón y se sirve caliente.

Una delicia reconfortante para compartir en cualquier ocasión.

Ingredientes

2 Papas cortadas en cubos

100 gramos de Hojas de tayao

1 Cebolla

25 gramos de Manteca

25 gramos de Aceite

3 tazas de Caldo de verduras

150 gramos de Crema de leche

1 Diente de ajo

Pizca de nuez moscada

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En una cacerola, se agrega un poco de aceite y manteca.

Paso 2 : Se espera a que se derrita la manteca y luego se añade la cebolla picada, un poco de sal y el ajo.

Paso 3 : Se sofríe todo hasta que estén transparentes.

Paso 4 : Se agregan las papas y el fondo de verduras, y se cocina por varios minutos hasta que las papas estén blandas.

Paso 5 : En ese punto, se incorporan las hojas de tayao cortadas en tiras y la nuez moscada.

Paso 6 : Se deja hervir unos 3 minutos.

Paso 7 : Luego, se retira del fuego y se bate la preparación con un mixer o licuadora.

Paso 8 : Se vuelve a llevar la sopa al fuego, se agrega un poco más de caldo para que tenga una textura más líquida.

Paso 9 : Se añade la crema de leche y se rectifica la sal y pimienta.

Paso 10 : Se cocina por 2 minutos y luego se sirve para disfrutar.