Sopa de tomates
Ingredientes
8 Tomates escaldados y pelados
3 Cebollas
2 Dientes de ajo
1 Papa
1 Zanahoria
Hojas de albahaca
Hojas de laurel
Tomillo
1 cuchara de Azúcar
½ taza de Crema de leche
50 gramos de Queso sardo
2 cucharas de Aceite de oliva
Croutons de pan
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una olla, colocamos a hervir la papa, la zanahoria y una cebolla. Dejar cocinar por 15 minutos hasta que las verduras ablanden.
Paso 2 : En una sartén, con un poco de aceite de oliva sofreímos el ajo y dos cebollas cortadas finamente hasta que queden transparentes. Se añaden los tomates, sal, azúcar y un atado de hojas de albahaca, tomillo y laurel. Remover todo y cocinar por unos 5 minutos.
Paso 3 : Incorporar el sofrito de vegetales al caldo de verduras. Mezclar todo y dejar cocinar por 10 minutos.
Paso 4 : Transcurrido el tiempo, retirar el atado de hierbas y procesar la sopa.
Paso 5 : Verter la preparación en la olla y añadirle la crema de leche. Rectificar la sazón y dejar cocinar por otros 5 minutos.
Paso 6 : Servir decorada con croutons de pan y queso rallado.
Paso 7 : Disfrute.