Sopa de tomates

La exquisita sopa de tomates, es un caldo lleno de sabores y olores propios de las hierbas aromáticas que lo acompañan. Este plato es una delicia que podrás disfrutar y no te decepcionará.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

8 tomates escaldados y pelados
3 cebollas
2 dientes de ajo
1 papa
1 zanahoria
Hojas de albahaca
Hojas de laurel
Tomillo
1 cucharada de azúcar
½ taza de crema de leche
50 gr de queso sardo
2 cucharadas de aceite de oliva
Croutons de pan (c/n)
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En una olla, colocamos a hervir la papa, la zanahoria y una cebolla. Dejar cocinar por 15 minutos hasta que las verduras ablanden.
  2. En una sartén, con un poco de aceite de oliva sofreímos el ajo y dos cebollas cortadas finamente hasta que queden transparentes. Se añaden los tomates, sal, azúcar y un atado de hojas de albahaca, tomillo y laurel. Remover todo y cocinar por unos 5 minutos.
  3. Incorporar el sofrito de vegetales al caldo de verduras. Mezclar todo y dejar cocinar por 10 minutos.
  4. Transcurrido el tiempo, retirar el atado de hierbas y procesar la sopa.
  5. Verter la preparación en la olla y añadirle la crema de leche. Rectificar la sazón y dejar cocinar por otros 5 minutos.
  6. Servir decorada con croutons de pan y queso rallado.
  7. Disfrute.

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