Sopa de verduras

La deliciosa sopa de verduras no puede faltar como una opción de la cocina Paraguaya. Este caldo de vegetales con porotos, es riquísimo y sumamente nutritivo, con un delicado sabor que no puedes dejar de probar.
1 hora
2 Porciones

Ingredientes

1 Cebolla

1 Tomate

1 Locote verde

2 Zanahorias pequeñas

100 gramos de Poroto manteca

100 gramos de Arvejas

300 mililitros de Agua

150 mililitros de Leche

1 Cubo de caldo de verduras

1 cuchara de Aceite

100 gramos de Queso paraguay

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Remojar las arvejas y los porotos por 12 horas antes de la preparación.

Paso 2 : En la olla de presión, colocar un poco de aceite junto con los tomates, la cebolla y el locote. Sofreír los vegetales por unos 3 minutos hasta que se cocinen.

Paso 3 : Añadir las zanahorias, las arvejas, los porotos, el cubo de caldo de verduras, el agua y sal al gusto. Tapar y cocinar por unos 25 minutos.

Paso 4 : Transcurrido el tiempo, se revisa que los granos estén blandos y se le añade la leche. Rectificar el sabor.

Paso 5 : Si gusta puede procesar y servir como crema.

Paso 6 : Se sirve bien caliente decorado con un poco de queso fresco si lo prefiere.

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