La sopa de verduras, un clásico reconfortante en la cocina latinoamericana. Con una base de vegetales frescos y un toque de leche para crear una textura cremosa, esta receta es un festín para el paladar y una fuente de nutrientes esenciales. Una delicia reconfortante para disfrutar en cualquier momento.
Para disfrutar de la deliciosa Sopa de verduras, deben remojar las arvejas y porotos por 12 horas antes de comenzar.
En una olla, se coloca aceite y se sofríen tomates, cebollas y locotes hasta cocidos.
Luego se añaden zanahorias, arvejas, porotos, cubo de caldo, agua y sal.
Tras cocinar por 25 minutos, se agrega leche y se rectifica el sabor si es necesario.
Al final, se sirve caliente con un toque de queso fresco.
Ingredientes
1 Cebolla
1 Tomate
1 Locote verde
2 Zanahorias pequeñas
100 gramos de Poroto manteca
100 gramos de Arvejas
300 mililitros de Agua
150 mililitros de Leche
1 Cubo de caldo de verduras
1 cuchara de Aceite
100 gramos de Queso paraguay
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se deben remojar las arvejas y los porotos por 12 horas antes de comenzar.
Paso 2 : Luego, en la olla de presión, se coloca un poco de aceite y se añaden los tomates, la cebolla y el locote.
Paso 3 : Se sofríen los vegetales por unos 3 minutos, hasta que estén cocidos.
Paso 4 : A continuación, se agregan las zanahorias, las arvejas, los porotos, el cubo de caldo de verduras, el agua y sal al gusto.
Paso 5 : Se tapa la olla y se cocina por aproximadamente 25 minutos.
Paso 6 : Después de este tiempo, se verifica que los granos estén blandos y se añade la leche, rectificando el sabor si es necesario.
Paso 7 : Si se prefiere, se puede procesar la sopa para obtener una textura más cremosa.
Paso 8 : Finalmente, se sirve la sopa bien caliente, decorada con un poco de queso fresco si se desea.
