Una sopa fría de lechugas y arvejas, una combinación refrescante y llena de sabor. Perfecta para disfrutar en días calurosos. Una receta sencilla y llena de nutrientes del campo.
Para preparar la refrescante sopa fría de lechugas y arvejas, se comienza salteando la cebolla y las lechugas, se retira del fuego y se deja enfriar.
Luego se licúa esta mezcla con las arvejas, cilantro y caldo de verduras, se sazona y se refrigera hasta servir. Una opción deliciosa y saludable para disfrutar en días calurosos.
Ingredientes
1 cuchara de Aceite de oliva
1 Cebolla en trozos
2 Mazos de lechuga mantecosa
500 gramos de Arvejas cocidas
200 gramos de Cilantro
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En un sartén, se coloca el aceite a fuego lento y se agrega la cebolla, se saltea por 5 minutos.
Paso 2 : Luego se añaden las lechugas y se saltean otros 5 minutos más.
Paso 3 : Después, se retira del fuego y se deja enfriar.
Paso 4 : En una licuadora se coloca la mezcla anterior ya fría, junto con las arvejas, el cilantro y el caldo de verduras.
Paso 5 : Se licua hasta que tenga una consistencia ligeramente espesa.
Paso 6 : Se sazona con sal y pimienta, y se refrigera hasta el momento de servir.
