Una deliciosa sopa fría de tomates, similar al gazpacho español con un toque paraguayo. Preparada con tomates, choclos, cebolla, ajo, albahaca y caldo; horneados y luego licuados hasta lograr una consistencia espesa. Ideal para disfrutar en días calurosos.
La Sopa fría de tomates es una deliciosa opción para los días calurosos. Se disfruta por su frescura y sabor concentrado de vegetales asados.
Perfecta para servir en reuniones o como entrada ligera en cualquier ocasión. Anímate a prepararla y sorprenderás a tus seres queridos.
Ingredientes
1 ½ kilogramo de Tomates en cubos
3 Mazorcas de choclo
1 Cebolla
3 Dientes de ajo
3 cucharas de Aceite de oliva
5 Hojas de albahaca
2 tazas de Caldo de verduras
Granos de choclo
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, primero debes precalentar el horno.
Paso 2 : Luego, en una fuente para horno, coloca los tomates, choclos, cebollas cortadas en cubos y el ajo.
Paso 3 : Sazona con sal y pimienta, y rocía con el aceite.
Paso 4 : Hornéalos durante 35 minutos, retira del horno y deja enfriar.
Paso 5 : Una vez que los ingredientes hayan enfriado, desgrana los choclos asados y pásalos a una licuadora junto con los tomates, cebolla y ajos asados.
Paso 6 : Agrega la albahaca y el caldo, y licúa nuevamente hasta que adquiera una consistencia espesa.
Paso 7 : Luego, cuela la mezcla en una fuente para eliminar todo lo sólido.
Paso 8 : Refrigera la preparación hasta el momento de servirla.
