Preparación típica de la gastronomía paraguaya elaborada con masa de maíz y relleno de carne molida. Ideal como aperitivo o plato fuerte. Descubre cómo hacer este delicioso sopa paraguaya relleno de carne.
La sopa so’o es una preparación típica de la gastronomía paraguaya elaborada con masa de maíz y un relleno de carne molida.
Se suele consumir como aperitivo o plato fuerte, dependiendo del tamaño de la porción.
Sopa So'o Paraguaya
Ingredientes
300 gramos de Carne molida
750 gramos de Maíz
200 gramos de Manteca
5 Huevos
¼ kilogramo de Queso paraguay
Leche
1 pizca de Sal
1 Diente de ajo
1 Cebolla
3 cucharas de Aceite vegetal
1 Locote
1 Ramita de perejil
Caldo de carne
1 Rama de cebolla de verdeo
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En una sartén caliente con un chorrito de aceite, se añade la cebolla, el ajo, el locote y una pizca de sal.
Paso 2 : Se revuelve y se cocina hasta que la cebolla esté cristalizada.
Paso 3 : Se agrega un poco de caldo de carne y se incorpora la carne molida, cocinando por 10 minutos.
Paso 4 : Se añaden la cebolla de verdeo y el perejil picados, salpimentando y agregando comino al gusto.
Paso 5 : Se retira del fuego cuando la preparación esté casi seca y se deja enfriar.
Paso 6 : En un recipiente, se bate la manteca y se incorporan los huevos de a uno mientras se sigue batiendo.
Paso 7 : Se agrega el queso desmenuzado, una pizca de sal, la harina de maíz cernida y la leche de forma alternada, hasta obtener una masa suave pero no muy líquida.
Paso 8 : Por otro lado, se enmanteca y enharina una asadera para la sopa so’o.
Paso 9 : Se coloca una capa de masa de aproximadamente 2 cm de grosor y se hornea por 5 minutos.
Paso 10 : Luego se retira del horno y se coloca encima el relleno, cubriéndolo con otra capa de masa del mismo grosor.
Paso 11 : Se lleva al horno por 30 a 40 minutos, o hasta que esté dorado.
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