Soyo

El soyo es una deliciosa sopa tradicional del Paraguay, que se realiza a base de carne de vacuno molida. Su consistencia es la de un caldo espeso de carne, condimentada con especies y verduras, lo cual le confiere un sabor exquisito.

Sopas
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

400 gramos de Carne molida

2 Cebollas medianas

3 Tomates

1 Locote verde

1 Zanahoria picadita

2 Dientes de ajo

1 Hoja de laurel

1 Manojo de perejil

1 Cebollita de verdeo

1 cuchara de Orégano fresco

2 cucharas de Aceite

1 pizca de Sal

Agua

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : En primer lugar, se comienza por pisar la carne en un mortero hasta lograr una consistencia de pasta.

Paso 2 : Luego, se coloca la carne en un bol y se le agrega agua fría, removiendo bien antes de reservar.

Paso 3 : En una cacerola, se añade un poco de aceite y se sofríen las cebollas, el ajo y los locotes picaditos.

Paso 4 : Posteriormente se incorporan los tomates y las zanahorias, mezclando todo de manera uniforme.

Paso 5 : A continuación, se agrega la carne en remojo, el arroz, el perejil, laurel, orégano, comino, sal y pimienta.

Paso 6 : Si es necesario, se puede añadir un poco de agua para mantener una consistencia semi líquida.

Paso 7 : La preparación debe cocinarse sin dejar de remover por aproximadamente 15 minutos.

Paso 8 : Una vez listo, se retira del fuego y se sirve decorado con cebollitas de verdeo picaditas.

Paso 9 : Esta deliciosa receta puede acompañarse con tortillas paraguayas o chipa Guazú.

Paso 10 : ¡Una combinación perfecta para disfrutar en cualquier momento!