Soyo

El soyo es una deliciosa sopa tradicional del Paraguay, que se realiza a base de carne de vacuno molida. Su consistencia es la de un caldo espeso de carne, condimentada con especies y verduras, lo cual le confiere un sabor exquisito.

Sopas
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

400 gramos de Carne molida

2 Cebollas medianas

3 Tomates

1 Locote verde

1 Zanahoria picadita

2 Dientes de ajo

1 Hoja de laurel

1 Manojo de perejil

1 Cebollita de verdeo

1 cuchara de Orégano fresco

2 cucharas de Aceite

1 pizca de Sal

Agua

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Tomar la carne y pisarla en un mortero, hasta que quede en forma de pasta.

Paso 2 : Se coloca la carne en un bol y se le añade agua fría. Remover y reservar.

Paso 3 : En una cacerola, agregar un poco de aceite y sofreír las cebollas, el ajo y los locotes picaditos. Luego añada los tomates y las zanahorias. Mezcle bien.

Paso 4 : Luego se incorpora la carne en remojo, el arroz, el perejil, laurel, orégano, comino, sal y pimienta. Si hace falta agregar un poco de agua para que mantenga la consistencia semi líquida. Cocinar sin dejar de remover por unos 15 minutos.

Paso 5 : Retirar del fuego y servir decorada con cebollitas de verdeo picaditas.

Paso 6 : Puede acompañarse con tortillas paraguayas o chipa Guazú.