El soyo es una rica sopa muy tradicional de la cocina típica del Paraguay. A pesar de sus orígenes humildes, sus ingredientes aportan proteínas de gran valor biológico. Descubre cómo preparar esta deliciosa receta llena de sabores únicos y nutrientes esenciales.
El soyo es una sopa muy consistente y revitalizante que se prepara en base a carne de vacuno y algunos vegetales.
El término soyo es un apócope de so’o josopy, palabra del idioma guaraní compuesta de dos términos, so’o que significa 'carne' y josopy que a su vez es una acortación de josopyré y significa 'aplastado'.
Soyo Paraguayo
Ingredientes
½ kilogramo de Carne molida
1 Cebolla blanca
1 Cebollita de verdeo
½ Locote verde sin semillas
3 Tomates perita
1 Zanahoria
Orégano
1 Diente de ajo
1 Hoja de laurel
3 cucharas de Aceite vegetal
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Comino
Preparación
Paso 1 : Para preparar este plato, primero se debe comenzar lavando y limpiando la carne, asegurándose de quitar la grasa y luego cortarla finamente.
Paso 2 : Luego, se procede a picar el locote, la zanahoria y la cebolla en brunoise, y el ajo finamente.
Paso 3 : Los tomates deben ser cortados por la mitad y rallados.
Paso 4 : En una olla previamente calentada, se añade aceite para luego rehogar las verduras preparadas en el paso anterior.
Paso 5 : Se agrega sal, pimienta, comino, tomate, zanahoria, laurel y orégano.
Paso 6 : Seguidamente, se incorpora la carne y se remueve, dejando hervir la mezcla.
Paso 7 : Se añade agua según la consistencia deseada y se procede a rectificar la sazón.
Paso 8 : Una vez listo, se sirve caliente y se decora con cebollita de verdeo.
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