Yopará

Por razones superticiosas, esta comida suele verse en las casas de los paraguayos todos los 1 de octubre con la finalidad de espantar la miseria.

Preparación: 2 horas

Porciones: 6

Ingredientes

150 gr de locro
200 gr de porotos secos
½ locote
200 gr de zapallo
1 hoja de laurel
2 cebollas
2 tomates
2 dientes de ajo
2 cebollas de verdeo
Sal
Pimienta
Aceite

Preparación

  1. Dejar los porotos y el locro en remojo durante una noche. Quitarles el agua y lavar bien.
  2. Cocinar ambos granos en una olla con agua y una hoja de laurel durante una hora.
  3. Reahogar en una sarten con aceite la cebolla, el zapallo, el tomate, el verdeo y los dientes de ajo.
  4. Agregar el locro y los porotos al sofrito. Cocinar 5 minutos mas.
  5. Retirar del fuego, dejar reposar y servir.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Yopará