Yopará

Por razones superticiosas, esta comida suele verse en las casas de los paraguayos todos los 1 de octubre con la finalidad de espantar la miseria.

Sopas
2 horas
6 Porciones
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de cangrejos de un sitio amigo.

Ingredientes

150 gramos de Locro

200 gramos de Porotos secos

½ Locote

200 gramos de Zapallo

1 Hoja de laurel

2 Cebollas

2 Tomates

2 Dientes de ajo

2 Cebollas de verdeo

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Aceite

Preparación

Paso 1 : Dejar los porotos y el locro en remojo durante una noche. Quitarles el agua y lavar bien.

Paso 2 : Cocinar ambos granos en una olla con agua y una hoja de laurel durante una hora.

Paso 3 : Reahogar en una sarten con aceite la cebolla, el zapallo, el tomate, el verdeo y los dientes de ajo.

Paso 4 : Agregar el locro y los porotos al sofrito. Cocinar 5 minutos mas.

Paso 5 : Retirar del fuego, dejar reposar y servir.

Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Sopa de mondongo o de Sopa de mote de nuestros recetarios.