
El Yopará, plato tradicional paraguayo, combina la rusticidad de los porotos y el locro con una mezcla de sabores reconfortantes. Esta receta evoca tradición y esperanza en la cocina paraguaya, siendo protagonista en la lucha contra la miseria el 1 de octubre.
En Yopará, los sabores de los porotos y el locro se combinan para crear un plato reconfortante y delicioso.
Los ingredientes se preparan con paciencia y cuidado, logrando una mezcla de texturas y aromas únicos.
Una vez listo, Yopará se convierte en una opción perfecta para compartir en familia y disfrutar de la buena comida.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Sopa de cangrejos de un sitio amigo.
Yopará
Ingredientes
150 gramos de Locro
200 gramos de Porotos secos
½ Locote
200 gramos de Zapallo
1 Hoja de laurel
2 Cebollas
2 Tomates
2 Dientes de ajo
2 Cebollas de verdeo
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Aceite
Preparación
Paso 1 : Los porotos y el locro se deben dejar en remojo durante una noche, luego se les quita el agua y se lavan bien.
Paso 2 : Se cocinan ambos granos en una olla con agua y una hoja de laurel durante una hora.
Paso 3 : Por otro lado, en una sartén con aceite se rehoga la cebolla, el zapallo, el tomate, el verdeo y los dientes de ajo.
Paso 4 : Se agrega el locro y los porotos al sofrito y se cocinan por 5 minutos más.
Paso 5 : Finalmente, se retira del fuego, se deja reposar y se sirve.
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