Yopará

El Yopará, plato tradicional paraguayo, combina la rusticidad de los porotos y el locro con una mezcla de sabores reconfortantes. Esta receta evoca tradición y esperanza en la cocina paraguaya, siendo protagonista en la lucha contra la miseria el 1 de octubre.

En Yopará, los sabores de los porotos y el locro se combinan para crear un plato reconfortante y delicioso.

Los ingredientes se preparan con paciencia y cuidado, logrando una mezcla de texturas y aromas únicos.

Una vez listo, Yopará se convierte en una opción perfecta para compartir en familia y disfrutar de la buena comida.

Yopará

Sopas
2 horas
6 Porciones

Ingredientes

150 gramos de Locro

200 gramos de Porotos secos

½ Locote

200 gramos de Zapallo

1 Hoja de laurel

2 Cebollas

2 Tomates

2 Dientes de ajo

2 Cebollas de verdeo

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Aceite

Preparación

Paso 1 : Los porotos y el locro se deben dejar en remojo durante una noche, luego se les quita el agua y se lavan bien.

Paso 2 : Se cocinan ambos granos en una olla con agua y una hoja de laurel durante una hora.

Paso 3 : Por otro lado, en una sartén con aceite se rehoga la cebolla, el zapallo, el tomate, el verdeo y los dientes de ajo.

Paso 4 : Se agrega el locro y los porotos al sofrito y se cocinan por 5 minutos más.

Paso 5 : Finalmente, se retira del fuego, se deja reposar y se sirve.