Chipa guazú

Es una deliciosa tarta de maíz que se realiza con choclo o maíz fresco, queso, huevos, aceite y leche. Esta variedad de chipa es muy consumida en Paraguay como entremés o acompañamiento. Disfrútela.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

8 mazorcas o choclos frescos
4 huevos
250 gr. de queso
2 cebollas picadas finamente
250 ml de leche
1 cucharada de aceite
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Precaliente el horno a 180°C.
  2. Desgranar las mazorcas.
  3. En una licuadora, procesar los granos con un poco de leche, hasta que la consistencia sea un poco espesa.
  4. En una sartén, coloca un poco de aceite y rehoga las cebollas.
  5. En un bol, mezcle los choclos batidos con las cebollas rehogadas y los huevos poco a poco. Puede añadir un poco más de leche para suavizar la mezcla. Agregue el queso desmenuzado, añada sal y pimienta. Mezcle bien.
  6. Llevar la mezcla a un refractario engrasado y hornear por 35 minutos al horno.
  7. Puede introducir un palillo en el centro de la chipa y si sale limpio, ya estará lista.

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