La butifarra es un embutido muy condimentado que se compra en los mercados y las calles de todo Paraguay. Aprende a elaborarlo de forma casera.
Ingredientes
2 kilogramos de Carne de cerdo
1 kilogramo de Tocino
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Jugo de limón
Tripa para embutidos
Preparación
Paso 1 : Picar la carne de cerdo y el tocino.
Paso 2 : Condimentar ambas carnes con sal. pimienta, jugo de limón y ajo picado.
Paso 3 : Dejar reposar en la heladera.
Paso 4 : Lavar la tripa, rellenarla y atarla en los extremos.
Paso 5 : Hervir en una olla con agua y sal a fuego fuerte en el comienzo y luego al minimo.
Paso 6 : Cocinar durante media hora pinchando cada tanto para que larguen su grasa excedente.
Paso 7 : Retirar del agua, dejar enfriar y servir.
