
La butifarra, un embutido tradicional paraguayo, se elabora con carne de cerdo y tocino condimentados con sal, pimienta, limón y ajo. Su preparación requiere paciencia y cuidado para rellenar la tripa y cocinarla a fuego lento hasta lograr el sabor y la textura perfecta.
La Butifarra es una deliciosa salchicha de carne de cerdo y tocino, condimentada con sal, pimienta, jugo de limón y ajo picado.
Una vez rellena en tripa y cocida a fuego lento, resulta en un platillo jugoso y sabroso.
Perfecta para disfrutar en compañía con un buen vino tinto y pan fresco.
Butifarra
Ingredientes
2 kilogramos de Carne de cerdo
1 kilogramo de Tocino
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Jugo de limón
Tripa para embutidos
Preparación
Paso 1 : La carne de cerdo y el tocino se pican finamente.
Paso 2 : Se condimentan con sal, pimienta, jugo de limón y ajo picado, luego se dejan reposar en la heladera.
Paso 3 : Lavar la tripa, rellenarla y atar los extremos.
Paso 4 : Colocar la tripa rellena en una olla con agua y sal a fuego fuerte al principio y luego reducir a fuego mínimo.
Paso 5 : Cocinar durante media hora, pinchando de vez en cuando para que suelte la grasa excedente.
Paso 6 : Retirar del agua, dejar enfriar y servir.