Butifarra

La butifarra, un embutido tradicional paraguayo, se elabora con carne de cerdo y tocino condimentados con sal, pimienta, limón y ajo. Su preparación requiere paciencia y cuidado para rellenar la tripa y cocinarla a fuego lento hasta lograr el sabor y la textura perfecta.

La Butifarra es una deliciosa salchicha de carne de cerdo y tocino, condimentada con sal, pimienta, jugo de limón y ajo picado.

Una vez rellena en tripa y cocida a fuego lento, resulta en un platillo jugoso y sabroso.

Perfecta para disfrutar en compañía con un buen vino tinto y pan fresco.

Butifarra

Plato Principal
2 horas
10 Porciones

Ingredientes

2 kilogramos de Carne de cerdo

1 kilogramo de Tocino

1 Cebolla

2 Dientes de ajo

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Jugo de limón

Tripa para embutidos

Preparación

Paso 1 : La carne de cerdo y el tocino se pican finamente.

Paso 2 : Se condimentan con sal, pimienta, jugo de limón y ajo picado, luego se dejan reposar en la heladera.

Paso 3 : Lavar la tripa, rellenarla y atar los extremos.

Paso 4 : Colocar la tripa rellena en una olla con agua y sal a fuego fuerte al principio y luego reducir a fuego mínimo.

Paso 5 : Cocinar durante media hora, pinchando de vez en cuando para que suelte la grasa excedente.

Paso 6 : Retirar del agua, dejar enfriar y servir.