La crema de leche paraguaya es una delicia tradicional con ingredientes sencillos como maicena, leche y azúcar. Perfecta para los amantes de los postres cremosos y dulces. Su preparación requiere paciencia y atención, pero el resultado final es un manjar exquisito listo para disfrutar.
Para preparar la crema de leche, se calienta la leche con azúcar, cáscara de limón y canela.
Se agrega vainilla al hervir y se retiran los ingredientes aromáticos.
Se incorpora maicena diluída y se cocina hasta espesar.
Se vierte en moldes, se deja enfriar y se decora con caramelo.
Deliciosa.
Crema de leche
Ingredientes
1 litro de Leche
5 cucharas de Maicena
200 gramos de Azúcar
Cáscara de limón
1 cuchara de Vainilla
1 Astilla de canela
70 mililitros de Agua
Jugo de limón
Preparación
Paso 1 : Para preparar el caramelo, se coloca una sartén al fuego con 100 gramos de azúcar, 40 ml de agua y el jugo de limón.
Paso 2 : Se cocina hasta que el caramelo adquiera un color dorado y se retira del fuego.
Paso 3 : Luego, se añaden 30 ml de agua caliente a la sartén y se mezcla para darle más consistencia líquida.
Paso 4 : Esta preparación se reserva.
Paso 5 : En una cacerola, se ponen 3 tazas de leche con el resto del azúcar, la cáscara de limón y la canela.
Paso 6 : Se calienta la mezcla mientras se remueve constantemente con un batidor globo.
Paso 7 : Al calentarse la leche, se agrega la vainilla.
Paso 8 : Al empezar a hervir, se retiran la canela y la cáscara de limón.
Paso 9 : Sin dejar de remover, se añade la maicena diluida en 1 taza de leche.
Paso 10 : Se cocina aproximadamente 5 minutos y se retira del fuego.
Paso 11 : Cuando la mezcla esté tibia, se vierte en moldes individuales y se deja enfriar.
Paso 12 : Una vez frío, se decora con el caramelo preparado anteriormente.
Paso 13 : Para finalizar, se refrigeran los moldes hasta que estén completamente fríos antes de servir.
Preparación (versión sencilla)
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