La crema de leche paraguaya es un postre elaborado con maicena, leche y azúcar. Es un dulce con muchos adeptos en el Paraguay, consiste en un rico manjar cubierto de caramelo. Te invitamos a que la prepares con esta sencilla receta.
Ingredientes
1 litro de Leche
5 cucharas de Maicena
200 gramos de Azúcar
Cáscara de limón
1 cuchara de Vainilla
1 Astilla de canela
70 mililitros de Agua
Jugo de limón
Preparación
Paso 1 : Para preparar el caramelo, colocar una sartén al fuego con 100 gr de azúcar, 40 ml de agua y el jugo de limón. Dejar que el caramelo se ponga dorado. Retire del fuego.
Paso 2 : Agregarle 30 ml de agua caliente al sartén y moverlo para que el caramelo se vuelva más líquido. Reservar.
Paso 3 : En una cacerola colocar 3 tazas de leche con el resto del azúcar, la cáscara de limón y la canela. Llevar al fuego y remover con batidor globo.
Paso 4 : Cuando la leche esté caliente, se agrega la vainilla. Al romper hervor, se retira la canela y la cáscara de limón.
Paso 5 : Sin dejar de batir, se incorpora la maicena previamente diluida en 1 taza de leche. Cocinar por unos 5 minutos y retirar del fuego.
Paso 6 : Cuando esté tibio, verter sobre moldes individuales y esperar que enfríe.
Paso 7 : Decorar encima con el caramelo y llevar al refrigerador.
