Vorí vorí paraguayo

El vorí vorí es una de las sopas más tradicionales y consumidas de la cocina paraguaya. Es un caldo preparado a base de gallina, pollo o res acompañado con bolitas de harina de maíz y queso. Su sabor es insuperable.

Preparación: 2 horas

Porciones: 8

Ingredientes

1 pollo cortado en trozos
1 locote rojo
2 tomates
1 cebolla
1 cebolla de verdeo
2 tazas de harina de maíz
150 gr de queso paraguay
1 cucharada de orégano
2 ½ litros de agua
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En una cacerola, coloque el agua a hervir y añada el pollo cortado en trozos.
  2. Agregue las cebollas, tomates y locotes picados en cuadritos. Añada sal y pimienta.
  3. Agregar el orégano y el perejil picadito. Dejar hervir por 35 minutos.
  4. En un bol, coloque la harina de maíz con el queso desmenuzado y amase con un poco del caldo. Forme unas bolitas pequeñas.
  5. Cuando el caldo tenga unos 25 minutos de cocción, incorpore las bolitas y deje cocinar por unos 10 minutos. Rectifique la sazón y retire del fuego
  6. Sirva bien caliente, decorada con cebollitas de verdeo picaditas.

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